YUFKA KEBABI İÇİN MALZEMELER:

3 Adet yufka

300 gr dana kıyma

yarım çay kaşığı tuz

yarım çay kaşığı karabiber

yarım çay kaşığı kimyon

yarım demet maydanoz

2 diş sarımsak

1 adet soğan

2 yemek kaşığı galeta unu

1 yemek kaşığı salça

yufkayı yağlamak için:

yarım çay bardağı zeytinyağ

üzeri için:

1 yemek kaşığı salça

sarımsaklı yoğurt

YAPILIŞI:

Kıymayı derin bir kaba alalım ve üzerine rendelenmiş soğan salça ve sarımsak ekleyip karıştıralım.

Kıymanın üzerine damak zevkinize göre baharatlarını ekleyelim.

Kıymanın kıvamına göre galeta unu ekleyelim.

Köfte harcını 3 paraya bölelim.

Yufkayı ikiye bölelim ve yufkanın üzerine zeytinyağ döküp fırça yardımı ile yağlayalım.

Ayırdığımız kıymadan yufkanın uzun kenarı boyunca koyalım.

Yufkayı rulo şeklinde saralım.

Tüm yufka ve iç harç bitene kadar aynı işlemi yapalım.

Yufkadan 2 parmak kalınlığında keselim.

Yağlanan fırın kabına dik şekilde yufkaları dizelim.

Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirelim.

Tavaya zeytinyağ alalım ve salça kavuralım.

Pişen yufka kebabının üzerine sarımsaklı yoğurt dökelim ve yaptığımız salçayı da dökelim.

Afiyet olsun.

Bizimle YUFKA KEBABI tarifini paylaşan ATİYE HANIM’A teşekkür ederiz.