YILBAÅžI HÄ°NDÄ°SÄ°
YILBAŞI HİNDİSİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER:
- 1 Adet orta büyüklükte hindi
- 4 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
-  1 çay kaşığı hardal
- 1 tatlı kaşığı tuz
hindinin içi için:
- 1 dal biberiye
- 1 adet defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber
kestaneli iç pilav için:
- 2 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı zeytinyağ
- 2 adet kuru soÄŸan
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- karabiber
- tarçın
- yenibahar
- tuz
- 3 su bardağı et suyu
Tatlısıyla tuzlusu ile soframız
YAPILIÅžI:
Hindiyi güzelce yıkayalım ve süzüp suyunu kurulayalım.
Hindiyi soslamak için ayrı bir tabakta bal zeytinyağ domates salçası,limon suyu hardal ve tuzu karıştıralım.
Hazırlanan sosu hindinin her tarafına sürelim.
Hindinin iç kısmına ise daha iyi bir lezzet vermesi için defne yaprağı,biberiye ve tane karabiber ekleyelim.
Hafif unlanmış fırın poşetine hindiyi koyalım.
Önceden ısıtılmış fırın tepsisinde 170 derecede 2,5 saat pişirelim.
İç pilav için soğanları küçük küçük doğrayalım.
Tavaya soğanları alıp zeytinyağ döküp kavuralım.
Yıkanan pirinçleri soğanın üzerine dökelim.
Suda bekleyen kuş üzümünü çam fıstığını ve kalan baharatlarını ekleyelim.
Et suyunu da pirincin üzerine ekleyelim.
Pilavı pişirmeye bırakalım.
Sunum tabağına iç pilavı dökelim ve üzerine hindiyi koyalım.
Afiyet olsun.
Bizimle YILBAÅžI HÄ°NDÄ°SÄ° tarifini paylaÅŸan ATÄ°YE HANIM’A teÅŸekkür ederiz.
