Yaprak Ciğer Tarifi İçin Malzemeler;

• Yarım kg dana ciğeri,
• 2 yemek kaşığı un,
• Karabiber,
• Kırmızı toz biber,
• Kekik,
• Tuz.

Kızartmak İçin:

• Sıvı yağı.

Tatlısıyla tuzlusu ile soframız

Yaprak Ciğer Yapılışı

Ciğeri ince kesmesi zor olacağından iki saat kadar dondurucuya atıp bekletelim.

Süre sonunda dondurucudan çıkartıp ince ince dilimleyelim.

Ciğerin kanının gitmesi için yıkayıp süzgece alalım. Süzgeçte suyunu iyice salana kadar bekletelim.

Üzerine baharatları ve tuzu ilave edip harmanlayalım.

Tavaya bolca sıvı yağı koyup ısıtalım.

Ciğer dilimlerini teker teker una batırıp fazla ununu silkeleyelim.

Daha sonra kızgın sıvı yağda arkalı önlü kızartalım.

Yaprak Ciğerimizi yanında soğan salatasıyla birlikte servis yapın.

Bu güzel Yaprak Ciğer Tarifi‘ni bizimle paylaşan ATİYE Hanım’a çok teşekkür ederiz.