Reklamı Kapat X

Yağlama Tarifi – Kayseri Yöresi

 

 

Yağlama Tarifi İçin Malzemeler;

Hamuru İçin:

  • 4 su bardağı ılık su,
  • 1 su bardağı ılık süt,
  • 1 çay bardağı sıvı yağı,
  • 1 paket yaş maya,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • Un.

Kıymalı Harcı İçin:

  • Yarım kg kıyma,
  • 1 su bardağı sıvı yağı,
  • 2 yemek kaşığı tereyağı,
  • 5 adet soğan,
  • 2 adet yeşil biber,
  • 2 adet kırmızı biber,
  • 5 adet domates,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • 1 su bardağı sıcak su,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber.

 

Tatlısıyla tuzlusu ile soframız

 

Yağlama Yapılışı

Hamuru için; bir cam  kaba yaş mayayı, ılık sütü, ılık suyu dökelim ve mayayı eritelim mayanın aktifleşmesini bekleyelim.

İçine sıvı yağı, tuzu -dökelim ve karıştıralım.

Unu yavaş yavaş dökelim ve ele yapışmayan bir hamur yoğuralım.

Hamuru yarım saat hamur mayalansın.

Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparalım.

Oklava ile çok büyük olmadan yemek tabağından biraz büyük açalım.

Açtığımız hamurları teflon tavada arkalı önlü pişirelim.

Kıymanın harcı için; soğanları, biberleri robottan geçirelim ya da rendeden geçirelim.

Domatesleri küçük küçük küp şeklinde doğrayalım.

Kıymayı  tavada suyunu salıp  tekrar çekene kadar kavuralım.

İçine sıvı yağı, tereyağını, soğanları, biberleri, domatesleri dökelim güzelce karıştıralım.

Sonra salçaları, kırmızı pul biberi, tuzu, sıcak suyu dökelim ve orta ateşte pişirelim.

Kızarttığımız hamurların üzerine hazırladığımız kıymalı harçtan sürelim ve üst üste dizelim.

Hamurumuz ve iç harcımız bitene kadar bu işlemi devam edelim.

Yağlamaları dörde kesip, sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis yapalım.

AFİYET OLSUN..

Bizimle yağlama tarifini paylaşan ATİYE Hanım’a teşekkür ederiz.


Etiketler: , , , , ,