Tatlısıyla tuzlusu ile soframız

Malzemeler:

1. 1 KG PATLICAN
2. 500 GRAM KUŞBAŞI TAVUK ETİ
3. 1 ADET SOĞAN
4. 2-3 DİŞ SARIMSAK
5. 1 SU BARDAĞI KREMA 
6. 1 SU BARDAĞI TAVUK SUYU
7. 2 ADET DOMATES
8. 2 YEMEK KAŞIĞI UN
9. PATLICANLARIN SAYISI KADAR BİBER
10. 50 GRAM MANTAR
11. KIZARTMALIK YAĞ
12. 1 YEMEK KAŞIĞI SIVIYAĞ

Yapılışı:

1. Tavuk eti,yumuşayıncaya kadar haşlanır.Etler, kemikten ayrılarak didilir.İnce doğranmış soğan ve sarımsakla birlikte bir kaşık yağda sotelenir.Onun üzerine küçük doğranmış mantar katılır.Domateslerin içi oyulur.Çıkan iç,küp doğranır sote edilen  mantarın üstüne ilave edilir.
2. Diğer taraftan tavuk suyuna,un  ve krema ilave edilerek karıştırılır.10 dakika kısık ateşte pişirilir.
3. Bu malzemeler hazırlanıncaya kadar tuzlu suda  bekletilen boyuna alacalı kesilmiş patlıcanlar yıkanır,iyice süzülür.Suyu kağıt havlu veya temiz bir beze çektirilir.Kızgın yağda  kızartılır.Sonra ortası kesilerek sandal gibi açılır.Hazırlanan iç malzemesi,içine doldurulur.İçi boşaltılan domates,yarım ay şeklinde  kesilerek, patlıcanların üzerine kapak yapılır.Biberlerle süslenir.Üzerine hazırlanan kremalı sos dökülür.Fırına süzülür.