TAVUKLU KARNIYARIK
Tatlısıyla tuzlusu ile soframız
Malzemeler:
- 1 KG PATLICAN
- 500 GRAM KUÅžBAÅžI TAVUK ETÄ°
- 1 ADET SOÄžAN
- 2-3 DÄ°Åž SARIMSAK
- 1 SU BARDAÄžI KREMAÂ
- 1 SU BARDAÄžI TAVUK SUYU
- 2 ADET DOMATES
- 2 YEMEK KAÅžIÄžI UN
- PATLICANLARIN SAYISI KADAR BÄ°BER
- 50 GRAM MANTAR
- KIZARTMALIK YAÄž
- 1 YEMEK KAÅžIÄžI SIVIYAÄž
Yapılışı:
- Tavuk eti,yumuşayıncaya kadar haşlanır.Etler, kemikten ayrılarak didilir.İnce doğranmış soğan ve sarımsakla birlikte bir kaşık yağda sotelenir.Onun üzerine küçük doğranmış mantar katılır.Domateslerin içi oyulur.Çıkan iç,küp doğranır sote edilen mantarın üstüne ilave edilir.
- Diğer taraftan tavuk suyuna,un ve krema ilave edilerek karıştırılır.10 dakika kısık ateşte pişirilir.
- Bu malzemeler hazırlanıncaya kadar tuzlu suda bekletilen boyuna alacalı kesilmiş patlıcanlar yıkanır,iyice süzülür.Suyu kağıt havlu veya temiz bir beze çektirilir.Kızgın yağda kızartılır.Sonra ortası kesilerek sandal gibi açılır.Hazırlanan iç malzemesi,içine doldurulur.İçi boşaltılan domates,yarım ay şeklinde kesilerek, patlıcanların üzerine kapak yapılır.Biberlerle süslenir.Üzerine hazırlanan kremalı sos dökülür.Fırına süzülür.
