Reklamı Kapat X

Tavuk Levengi Tarifi – Azerbaycan Mutfağı

 

 

Tavuk Levengi Tarifi İçin Malzemeler;

  • 1 bütün tavuk,
  • 2 adet orta boy soğan,
  • 150-200 gr ceviz,
  • 1 kase erik marmelatı ya da nar ekşisi,
  • 1 tatlı kaşığı bul biber,
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • tuz,
  • sıvı yağ.

Tatlısıyla tuzlusu ile soframız

 

Tavuk Levengi Yapılışı

Bir bütün tavuğu içini dışını güzelce yıkayalım.

Bıçakla tavuğun üzerine  kesikler atalım.

Erik marmelatının ya da nar ekşisinin içerisine 1 tatlı kaşığı pul biber ve tuz ekip  tatlandıralım.

Sonra bu karışımı tavuğun her yerine sürelim ve tavuğu 2-3 saat bozdolabında dinlendirelim.

Tavuğumuz dolapta dinlendikten sonra levengiyi hazırlamaya başlayalım.

Soğanları küçük küçük doğrayalım ya da soğanı rondodan geçirip  soğanın suyunu sıkalım.

Daha sonra 1  çay kaşığı tuzu ve 1  çay kaşığı karabiberi  soğanın üzerine dökelim.

Dövülmüş ceviz içini ve 3 yemek kaşığı erik marmelatı ya da nar ekşisini de soğanın üzerine dökelim.

Hazırlanan bu karışımı 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile beraber soğanlar ölene kadar  güzelce kavuralım.

Pişirdiğimiz soğanlı ve cevizli iç harcı tavuğun içine dolduralım.

Fırın tepsisine bolca sıvı yağ gezdirelim ve tavuğu tepsiye koyup  180 dereceli fırında pişirelim.

Tavuk kızarmaya başlayınca ara ara tepsideki sıvı yağdan  tavuğun üzerine döküp  pişirmeye devam edelim.

Tavuk tamamen pişince servis tabağına alıp üzerine tepsideki sıvı yağdan gezdirelim.

AFİYET OLSUN…

Bizimle bu nefis Azerbaycan yemeği olan Tavuk Levengi tarifini paylaşan ATİYE Hanım’A teşekkür ederiz. .


Etiketler: , , , , , , , , ,