kızartmalar
MALZEMELER:
500 gram çalı fasulyesi2-3 yemek kaşığı un1 tatlı kaşığı tuz3/4 su bardağı sıvı yağ
Tatlısıyla tuzlusu ile soframız
YAPILIÅžI:
Öncelikle fasulyeleri yıkayalım ve sap kısımlarını ayıklayalım, ardından fasulyeleri kırmadan bütün bir şekilde derince bir tencereye alalım ve tuzlu suda yaklaşık 10 dakika, fasulyeler yumuşayana dek haşlayalım.
Haşladığınız fasulyeleri süzün ve soğuk sudan geçirelim.
Yağı bir kızartma tenceresine alalım ve kızdıralım.
Bir tepsiye unu serpelim ve ılıklaşmış...
Tatlısıyla tuzlusu ile soframız
Malzemeleri:
1 KÄ°LOGRAM PATLICAN
TUZ
YETERÄ°CE KIZARTMA YAÄžI
Yapılışı:
Patlıcanlar yıkanıp kurulanır.
Boyuna ikişer parmak arayla alacalı soyulur.Sonra yuvarlak veya verev kesilir.Kızartılacağına yakın tuzlanır.
Derin bir kap da bol yağda kızartılır.Altı üstü kızarınca yağı süzülerek kağıt havlu üzerine alınır.Fazla yağ çektirildikten sonra tabağa alınır.
Servis tabağına domates veya sarımsaklı yoğurt eklenebilir.Et yemeklerinde garnitür olarak da ikram edilebilir.
Tatlısıyla tuzlusu ile soframız
Malzemeleri:
1 KÄ°LOGRAM ÇARLÄ°STON VEYA SÄ°VRÄ°BÄ°BERÂ
KIZARTMALIK YAÄž
TUZ
Yapılışı:
Biberler yıkanır,kurulanıp sap ve çekirdeği çıkartılmadan kızgın yağda kızartılır.Süzülerek kağıt üzerine alınır.
Sonra servis tabağına aktarılır.Sarımsak ve yoğurt ile iyi gider.Bazı et yemeklerinde garnitür olarak kullanılır.
Not:Sap ve çekirdeğin kesilmesi halinde yıkama sırasında içine su alacağı için kızartılırken fazla çatlar.
Tatlısıyla tuzlusu ile soframız
Malzemeleri:
1 KÄ°LOGRAM PATATES
TUZ
YETERÄ°NCE KIZARTMALIK YAÄž
Yapılışı:
Patatesler soyulur hemen su dolu bir kaba konur.Kızartılacağı zaman,her patates süzülerek sudan alınır.İstenilen şekle kesilir ve kızgın yağda kızartılır.
Dilimlenip suyun içine atılırsa nişastası gideceği için yapışmadan kızarır.Bu durumda patatesin çok iyi kurutulması gerekir.Patates kızartmaları köfteler ve et yemekleriyle iyi gider.
Not:Patates cipsi de patates kızartmasındaki gibi yapılır.Farkı şeklidir.
Â
Hangi Yağ Hangi Yemeklere Yakışır?;
Kimyasal işlem görmeden yapılan yemekler için: Natürel Doğal Zeytinyağı
Taze olarak toplanan zeytin tanelerinin basınç ve sızma yolu yağı çıkartılır. Süzme ve dinlenme gibi işlemlerden geçirilerek, hiçbir kimyasal işleme sokulmaz. Tadını ve kokusunu yoğun biçimde muhafaza edilerek sofralara ulaştırılır. Zeytinyağının en çok yakıştığı yiyecekler, soğuk mezeler, salata ve soslardır.
Basınçla yapılan yemekler için: Rafine Zeytinyağı
Zeytinden çıkartılan ham yağ,...
