kışlık tarifler
MALZEMELER:
1 kg.çilek4 su bardağı toz şeker1 çay kaşığı limon tuzu(veya 2 yemek kaşığı limon suyu)
Reçelinizi şekerle 8-10 saat bekletmek ekstra su ilave etmeden reçelinizin pişmesine ve daha özlü olmasına yardımcı olur.
Reçel pişerken biriken köpükleri almayı ihmal etmeyin ki reçeliniz ileride şekerlenmesin. Eğer kaynamaya başladıktan sonra 1 çay kaşığı tereyağ atarsanız reçel çok az köpürür.
Tatlısıyla tuzlusu...
Asma Yaprağı Salamurası Tarifi İçin Malzemeler;
1 kilo taze asma yaprağı,
Yaklaşık 1 su bardağı salamura tuzu,
Yeteri kadar su.
Tatlısıyla tuzlusu ile soframız
Asma Yaprağı Salamurası Yapılışı
Asma yapraklarını bol su da güzelce yıkayalım.
Sularının süzülmesi için bir süzgece alalım.
Süzülen yaprakları 10-15 adet üst üste koyup demetliyelim.
Demek yaparken damarlı kısmı yukarı bakacak şekilde demetliyelim.
Demetleri elimize alıp ortasına 1 çorba kaşığı salamura tuzunu dökelim.
Sonra...
Kışlık Barbunya Tarifi İçin Malzemeler;
Taze barbunya.
Tatlısıyla tuzlusu ile soframız
Kışlık Barbunya Yapılışı
Taze barbunyaları kabuklarından çıkarıp barbunyaları tanelere ayıralım.
Sonra yıkayıp suyunu süzdürelim.
Daha sonra kağıt havlu ile barbunyaları kurulayalım.
Barbunyaları kullanacağımız miktarda poşetleyelim.
Hava almayacak şekilde poşetin ağzını bağladıktan sonra derin dondurucuya kaldıralım.
Saklama süresi 1 yıldır.
Taze barbunyayı pişireceğiniz zaman buzu çözülmeden 20-25 dakika kadar haşlayıp kara suyunu süzelim.
Ben barbunya haşlarken barbunyalarımın kararmasını istemediğimden...
Kışlık Patlıcan Kavurması Tarifi İçin Malzemeler;
2 kg patlıcan,
1 kg domates,
Yarım kg kırmızı biber,
Yarım kg yeşil biber,
1 çay bardağı zeytinyağı.
Tatlısıyla tuzlusu ile soframız
Kışlık Patlıcan Kavurması Yapılışı
Patlıcanları alacalı soyalım.
Sonra patlıcanları çok küçük olmayacak şekilde doğrayıp 20 dakika tuzlu su da bekletelim patlıcanların acısı çıksın.
Domatesleri rondodan geçirelim.
Biberleri irice doğrayıp zeytin yağında 5 dakika kavuralım.
Ãœzerine domatesleri ilave edip...
Yağlı Biber Turşusu Tarifi İçin Malzemeler;
O.5 ml her bir su şişesi için:
Yarım çay bardağı sirke,
Yarım çay bardağı zeytinyağı,
5 diş sarımsak,
1,5 çay kaşığı kalın tuz,
Sivri biber.
Tatlısıyla tuzlusu ile soframız
Yağlı Biber Turşusu Yapılışı
Sivri biberleri yıkayıp saplarını keselim.
Biberleri büyüklüğüne göre ikiye ya da üç parçaya bölelim.
Sarımsakları da soyup ikiye dilimleyelim.
Pet ÅŸiÅŸelere biberleri yerleÅŸtirelim.
Arada bir tahta kaşığın sapıyla bastırarak...
Acılı Sos Tarifi İçin Malzemeler;
2,5 kg domates
Yarım kg yeşil biber,
6 adet kırmızı biber,
100 gr cin biberi,
2 baş sarımsak,
1 su bardağı zeytinyağı,
1 çay bardağı üzüm sirkesi,
2 çorba kaşığı domates salçası,
Tuz.
Tatlısıyla tuzlusu ile soframız
Acılı Sos Yapılışı
Domatesleri kabuklarını soymadan yeşil biber ve kırmızı biber ile rondodan geçirip tencereye atalım.
Orta ateşte ara ara karıştırarak...
Konserve Kışlık Menemen Sos Tarifi İçin Malzemeler;
5 kg domates
1 kg kırmızı biber,
1 kg yeÅŸil biber,
1 su bardağı zeytinyağı.
Tatlısıyla tuzlusu ile soframız
Konserve Kışlık Menemen Sos Yapılışı
Domateslerin kabuklarını soyup domatesleri küp küp doğrayalım.
Biberlerin de çekirdeklerini temizleyip istediğimiz büyüklükte doğrayalım.
Tencereye zeytin yağını koyalım.
Üzerine biberleri döküp kavuralım.
Sonra domatesleri döküp suyunu çekene kadar pişirelim.
Kuru kavanozlara sıcak menemenleri doldurup ağzını sıkıca...
Kışlık Soslu Biber Kızartması Tarifi İçin Malzemeler;
1 kg biber,
1 kg domates,
5-6 diş sarımsak,
Tuz.
Kızartmak İçin:
Sıvı yağı.
Tatlısıyla tuzlusu ile soframız
Kışlık Soslu Biber Kızartması Yapılışı
Biberlerin saplarını kesip biberleri ortadan ikiye ayıralım.
Sonra kızgın yağda biberleri kızartalım.
Domateslerin kabuklarını soymadan sarımsaklarla birlikte rondodan geçirelim.
Tencereye domatesleri alalım.
Üzerine tuzu döküp suyunu çekip koyulaşana kadar kaynatalım.
Daha sonra kızarmış biberleri döküp karıştırdıktan sonra soğumaya...
Soğan Turşusu Tarifi İçin Malzemeler;
1,5 litrelik kavanoz,
10-15 adet beyaz ve kırmızı soğan,
3 yemek kaşığı kaya tuzu (turşu tuzu),
1 çay bardağı sirke,
5-6 diş sarımsak,
Varsa 2 çay kaşığı limon tuzu,
1 çorba kaşığı kadar sumak,
10-15 adet nohut,
1 tatlı kaşığı toz şeker,
750 gr su.
Tatlısıyla tuzlusu ile soframız
Soğan Turşusu Yapılışı
Soğanların kabuklarını soyup soğanları halka...
Dondurucuda Közlenmiş Patlıcan Tarifi İçin Malzemeler;
İstediğiniz kadar patlıcan.
Tatlısıyla tuzlusu ile soframız
Dondurucuda Közlenmiş Patlıcan Yapılışı
Patlıcanları 8-10 yerinden bıçakla delelim bu sayede patlıcanlar patlamaz.
Patlıcanları fırında közleyecekseniz tepsiye koyup 250 derecede alt üst ederek yumuşayana kadar pişirelim.
Patlıcanları ara ara çevirerek yumuşayıncaya kadar her tarafını fırında pişirelim.
Patlıcanların sıcağıyla kabuklarını soyalım.
Patlıcanlar soğuduğunda ihtiyacınız kadar sayı belirleyerek buzdolabı poşetlerine koyalım.
Poşetin içindeki havayı pipetle çekip ağzını...
Kemik Suyu Tarifi İçin Malzemeler;
Ä°likli kemik,
Su,
Baharat (isteğe göre içine tane karabiber, defne yaprağı, biberiye, kekik gibi baharatlar koyabilirsiniz).
Tatlısıyla tuzlusu ile soframız
Kemik Suyu Yapılışı
Kemikleri yıkayıp büyükçe bir tencereye kemikleri dökelim.
Üzerini kapatacak kadar su koyup kemikleri kaynamaya bırakalım.
Kaynamaya başladığında ocağın en kısık dereceye getirelim.
Kemiklerin içindeki iliklerin tamamen eriyip suyun daha lezzetli ve faydalı hale gelmesi için uzun süre kaynaması...
Evde Ekşi Maya Tarifi İçin Malzemeler;
Organik buÄŸday unu,
İçme suyu.
Tatlısıyla tuzlusu ile soframız
Evde Ekşi Maya Yapılışı
1. gün
200 ml içme suyu ve 200 gr organik tam buğday ununu güzelce karıştıralım.
Sonra temiz ve kuru bir kavanoz içine karışımı alalım.
Malzemenin geldiği yeri kavanozun dışından bir ip ile bağlayalım. Ya da lastik de geçirebilirsiniz.
Bu bizim mayamızı ölçmede yardımcı olacak ne kadar kabardığını...
Yağlı Kırmızı Biber Konservesi Tarifi İçin Malzemeler;
5 kg salçalık kırmızı biber,
2 su bardağı sirke,
1 su bardağı sıvı yağı,
2 yemek kaşığı tuz,
1 baş sarımsak.
Tatlısıyla tuzlusu ile soframız
Yağlı Kırmızı Biber Konservesi Yapılışı
Büyük bir tencerenin yarısına gelecek şekilde su döküp kaynatalım.
Kırmızı biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkartıp biberleri yıkayalım.
Kaynayan suyun içine tencerenin aldığı kadar biber koyup tencerenin kapağını...
Yağlı Biber Turşusu Tarifi İçin Malzemeler;
1 kg acı veya tatlı sivri biber,
1 kilo dolmalık kırmızı biber,
1 su bardağı sirke (her türlü sirke olur),
1 çay bardağı zeytin yağı,
1 tatlı kaşığı toz şeker,
1,5 tatlı kaşığı tuz,
3-4 diş dövülmüş sarımsak.
Tatlısıyla tuzlusu ile soframız
Yağlı Biber Turşusu Yapılışı
Yıkayıp çekirdeklerini çıkardığımız biberleri 2-3 cm boyutlarında doğrayalım.
Biberleri tencereye alalım.
Ãœzerine...
