Reklamı Kapat X

Şiveydiz Tarifi (Antep Mutfağı)

 

Şiveydiz Tarifi İçin Malzemeler;

  • Yarım çay bardağı zeytinyağı,
  • 2oo gr kuzu kuşbaşı (yağsız),
  • 250 gr taze sarımsak,
  • 2 su bardağı haşlanmış nohut,
  • 8 yemek kaşığı yoğurt,
  • 1 adet yumurta sarısı,
  • 2 yemek kaşığı un,
  • 2 çay kaşığı tuz,
  • 4,5 su bardağı su,
  • Nane.

 

Tatlısıyla tuzlusu ile soframız

 

Şiveydiz Yapılışı

Taze sarımsakları ayıklayıp yıkayalım ve sonra irice doğrayalım.

Tencereye zeytin yağını ve kuzu etini döküp kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar kavuralım.

Üzerine taze sarımsakları ve 1 su bardağı suyu döküp pişirelim.

Sarımsaklar yumuşadığında nohutları ve 1 su bardağı daha su döküp 10 dakika kadar daha pişirelim.

Bir kaseye yumurtanın sarısını, unu ve yoğurdu koyup çırpalım.

İçine yemeğin suyundan döküp ılıtalım.

Sonra karışımı yavaş yavaş tencereye ilave edelim.

Kalan 2.5 su bardağı suyu da ilave edip 5 dakika daha pişirelim.

Tuzu ilave edelim ve karıştıralım.

Şiveydizin üzerine nane serperek servis yapalım.

AFİYET OLSUN…

Bu güzel Şiveydiz Tarifi için ATİYE Hanım’A teşekkür ederiz.


Etiketler: , , ,