Nefis ve Lezzetli Åžeyh Mualla Tarifi
Şeyh Mualla Tarifi hatay ve antakya yöresine ait nefis bir yemek tarifidir. En güzel ve en çok aranan yemek tarifleri sitesi yemektarifhane.com. Mualla mercimekli patlıcan yemeği yöresel bir lezzettir. Şeyh Mualla Tarifini sizlerde deneyebilirsiniz.
Malzemeler:
- 4 orta boy patlıcan,
- 1 adet orta boy kuru soğan,
- 1 su bardağı yeşil mercimek,
- 3 diş sarımsak,
- 2 adet domates,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 2 adet biber,
- 1 çay bardağı zeytinyağ,
- 1 su bardağı su,
- kuru nane,
- maydanoz,
- tuz,
- karabiber,
- nar ekÅŸisi,
Yapılışı:
Patlıcanları alacalı soyalım ve yuvarlak ya da yarım daire şeklinde keselim.
Patlıcanları tuzlu suda acısı çıkması için bekletelim.
Mercimekleri de küçük bi tencere de çok hafif haşlayalım.
Mercimek haşlanıp patlıcanın acılığı çıkana kadar bizde diğer malzemeleri hazırlayalım.
Soğanları piyazlık biberleri de yan yan doğrayalım.
Domateslerin kabuklarını soyalım küp küp doğrayalım.
Maydanozlarıda yıkayıp doğrayalım.
Bir kaba haşlanan mercimeği fazla suyunu dökerek alalım.
Mercimeğin üzerine domates,biber,soğan ve maydanozu dökelim.
Baharatları,salçayı, nar ekşisini ve zeytin yağını da ekleyip tüm harcı karıştıralım.
Tuzlu suda bekleyen patlıcanları tencerenin dibini kapatacak kadar patlıcanın yarısını koyalım.
Hazırlanan harcın yarısını da patlıcanların üzerine koyalım.
Tekrar kalan patlıcanları da üzerine sıralayalım.
Harcı tekrar üzerine koyalım.
Suyu üstünü geçmesin ama kenarlarından da belli olacak şekilde tencereye ekleyelim,biraz sulu olsun derseniz damak zevkinize göre ayarlanabilir ama tavsiyem çok su koymadan pişirmenizdir.
Tencereyi ocağa alalım suyu kaynayana kadar normal ateşte kaynayınca suyu kısık ateşte pişirelim.
Afiyet olsun.
Bizimle Åžeyh Mualla tarifini paylaÅŸan Atiye Hanım’a teÅŸekkür ederiz.
Based on 1 Review(s)
