Rokalı Uludağ Kebabı Tarifi İçin Malzemeler;

• Yarım kg dana biftek,
• 4-5 adet tırnak pide,
• 1 kase süzme yoğurt,
• 1 demet roka,
• 1 yemek kaşığı domates salçası,
• 1 adet domates,
• Tereyağı,
• 2-3 diş sarımsak,
• Tuz,
• Karabiber,
• Sıvı yağ.

Tatlısıyla tuzlusu ile soframız

Rokalı Uludağ Kebabı Yapılışı

Biftek etlerini  jülyen  olacak şeklinde keselim.

Geniş bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağını dökelim  biftekleri döküp  kavuralım.

Tırnak pideleri ince uzun olacak şekilde keselim.

Başka bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı dökelim tereyağını eritelim eriyen yağın üzerine pideleri de koyalım  1-2 dakika yağda karıştıralım pideleri.

Domatesi çok küçük olmayacak şekilde keselim  pidelerin içine döküp, kavuralım.

Süzme yoğurdu bir kaseye koyalım içine de sarımsak rendeleyip koyalım ve yoğurdu koyu şekilde ezelim.

Domates sosu için; tavaya 1 yemek kaşığı salçayı, 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyalım ve domatesle salçayı kavuralım.

Tuzu, karabiberi, bir tutam şekeri dökelim karıştıralım.

Daha sonra 1 su bardağına yakın suyu dökelim, kaynatalım ve kıvama gelince sosu  ocaktan alalım.

Servis tabağının en altına  rokaları sonra süzme yoğurdu en üste de biftekleri koyalım.

Domates sosunu dökelim üzerine de en son  tereyağını dökelim.

AFİYET OLSUN.

Bu nefis Rokalı Uludağ Kebabı tarifini bizimle paylaşan  ATİYE Hanım’a çok teşekkür ederiz.