Reklamı Kapat X

Pırasalı Mayasız Çörek Tarifi


Pırasalı Mayasız Çörek Tarifi İçin Malzemeler;

2 adet 30 cm çapında çörek için

hamur malzemeleri:

  • 1,5 su bardağı (300 ml) yoğurdun sulu kısmı,
  • 1 su bardağından (300 ml)  yarım cm eksik yarısı zeytinyağı yarısı sıvı yağı,
  • 1 adet yumurta,
  • 1 adet yumurta akı,
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 paket kabartma tozu (10 gr),
  • 1 çay kaşığı karbonat,
  • 7 su bardağı kadar un.

Üzeri İçin:

  • 1 adet yumurta sarısı,
  • 1 tatlı kaşığı sıvı yağı,
  • 1 çay kaşığı yoğurt suyu,
  • Susam,
  • Çörek otu.

Hamurun Arası İçin:

  • 1 demet pırasa,
  • 3 adet kuru soğan,
  • 2 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası,
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı,
  • Tuz
  • Pul biber,
  • Karabiber.

Tatlısıyla tuzlusu ile soframız

 


Pırasalı Mayasız Çörek Yapılışı;

Hamurun arası için; ince ince doğradığımız soğanları, tereyağını, tuzu ve zeytin yağını derin bir tencerede soğanlar şeffaf renk alıp sararana kadar kavuralım.

Üzerine salçaları ilave edip 1-2 dakika daha devam edelim kavurmaya,

Sonra yıkayıp küçük doğranmış pırasaları ilave edip pırasalar suyunu çekene kadar kavuralım.

Son olarak baharatları ilave edip soğumaya bırakıp,

Hamuru için; un hariç hamur malzemelerini derin bir kabın içinde karıştıralım.

Unu azar azar ilave edip ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuralım.

Hamur biraz toparlanınca tezgah üzerinde katlama tekniğiyle yoğuralım.

Hamuru 10 dakika kadar dinlendirelim.

Daha sonra alt için 2 adet büyük üst için 2 adet ilkinden biraz daha küçük bezelere ayıralım.

Alt için olan büyük bezenin bir tanesini tezgah üzerinde bir miktar unla merdane ile açıp,

Açılan hamuru tepsiye göre kesilmiş yağlı kağıt üzerine alalım.

Üzerine kenarlarından 1,5-2 cm boşluk kalacak şekilde iç harcın yarısını yayalım.

Küçük bezenin bir tanesini açıp iç malzemenin üzerine serelim.

Büyük açılan hamurun kenarlarını üsteki hamurun üzerine kapatalım.

Resimdeki gibi kapatılan kenar kısmı parmak uçlarımızla sıkıştıralım.

Yağlı kağıt ile beraber tepsiye alalım.

Üzerine yumurta sarısı, sıvı yağı ve yoğurt suyu karışımı sürelim.

Son olarak çörek otu ve susam serpelim.

Orta kısma bıçakla artı şeklinde çizik atalım.

Önceden ısıtılmış 180° fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Diğer bezelere de aynı işlemi uygulayalım.

2 adet yumuşacık lezzetli Pırasalı Mayasız Çöreğimizi dilimleyip sıcak olarak servis yapın.

Bu harika Pırasalı Mayasız Çörek Tarifi için ATİYE Hanım’a teşekkür ederiz.

 


 


Etiketler: , , , , , , , , ,