Pırasa Sarması
Â
Pırasa Sarması Tarifi İçin Malzemeler;
- 10 adet kalın pırasa.
Harcı İçin:
- 200 gr yağsız kıyma,
- 1 çay bardağı bulgur,
- 1 su bardağı pirinç,
- 2 adet kuru soÄŸan,
- 3-4 diş sarımsak,
- Yarım demet maydanoz,
- Yarım demet dereotu,
- 2 çorba kaşığı biber salçası,
- 2 çorba kaşığı nar ekşisi,
- Tuz,
- Karabiber,
- Pul biber,
- Kimyon,
- Nane,
- Zeytinyağı.
Pişirmek İçin:
- 2 adet limon suyu,
- 1 çay bardağı zeytinyağı,
- Sıcak su.
Tatlısıyla tuzlusu ile soframız
Tatlısıyla tuzlusu ile soframız
Â
Â
Pırasa Sarması Yapılışı;
Pırasaların beyaz kısımlarını bıçakla ayırmadan boydan boya çizik atalım.
Pırasalar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 5 dakika kadar haşlayalım. Çok fazla haşlamayın sararken yırtılma yapar.
Harcı için; soğanları, sarımsakları, maydanozu ve dereotunu ince şekilde doğrayalım.
Bulguru ve pirinci yıkayıp suyunu süzdürüp derin bir kaseye dökelim.
Üzerine doğradığımız sebzeleri ve kalan malzemelerin hepsini ekleyip iyice karıştıralım.
Haşladığımız pırasaların katlarını ayıralım.
Sonra düz zemin üzerine koyalım.
Uç kısımlarına yaklaşık 1 tatlı kaşığı hazırladığımız harçtan koyup muska şeklinde saralım.
Sardığımız pırasaları tencereye yerleştirelim.
Üzerlerine limon suyunu ve zeytin yağını gezdirelim.
Yaklaşık 2 su bardağı sıcak su koyup kısık ateşte pişirelim. Ben pırasa sarmasını düdüklü tencerede 15 dakikada pişirdim.
Pırasa Sarmamızı yaklaşık 1 saat dinlendirip servis yapın.
AFÄ°YET OLSUN…
Bu nefis Pırasa Sarması Tarifi için ATÄ°YE HANIM’A teÅŸekkür ederiz.
