Reklamı Kapat X

PATLICANLI ÇITIR BÖREK

MALZEMELER:

  • 4 adet taze yufka

Sos Malzemesi;

  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı su
  • Yarım çay bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 yemek  kaşığı sirke
  • 1 çay kaşığı tuz

İç Malzemesi;

  • 5 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 diş rende sarımsak
  • 4-5 adet patlıcan
  • 2-3 avuç kıyma
  • 2 adet domates ( rende)
  • 4 adet sivri biber
  • 2 adet büyük kapya biber
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • yağlı kağıt
PATLICANLI BÖREK - PATLICANLI ÇITIR BÖREK
Tatlısıyla tuzlusu ile soframız

YAPILIŞI:

Patlıcanları alacalı soyalım siyah bölümleri  çok olmasın,patlıcanları küp küp doğrayıp   tuzlu suda bekletin..

Kıymayı tavaya koyalım ve kıymayı hafif kavurun kıyma renk değiştirip suyunu salınca tavaya küp küp doğranmış kuru soğanı ve sarımsak rendesini  ekleyin

Hepsini kavurun şimdi  küçük küçük doğranmış sivri biberleri de  tavaya dökün.

kapya biberleri küp küp doğrayın onları da tavaya ekleyin.

Patlıcanların suyunu süzün ve fazla suyunu silkeleyin.

Patlıcanları da tavaya ekledikten sonra tüm malzemeyi kavurun patlıcanları hem biraz söndürün patlıcanın ilk çiğliğini gitsin.

Şunlar İlginizi Çekebilir

Son olarak  domates rendesini ve biraz salça tavaya  ekleyin.

Böreğin iç malzemesinin baharatlarını atalım.

Tüm malzeme bütünleşti şimdi tavanın altını hafif kısın tavanın üstünü de bir kapak ile kapatın.

Patlıcanları domatesli sos içinde çiğlik sertlik kalmayacak şekilde yemek gibi pişirin..

İç harcın suyu çok olmayacak eğer çok suyu kaldıysa kapağı kaldırıp suyunu çekene kadar biraz daha pişirin.

Bu yaptığınız börek  iç malzemesi  ne çok kuru olsun ne de çok sulu olsun.

iç malzemeniz hazır bu iç malzemeyi soğuyunca börek içinde kullanabilirsiniz.

sos malzemelerinde yazan tüm malzemeyi bir kasede güzelce karıştırın..

Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın…

Fırın tepsinizi yağlı kağıt ile kaplayın…

1 yufkayı tezgaha serin yufkanın üstüne  5  yemek kaşığı sos döküp yufkanın her yerini iyice soslayın kenarları da dahil yufkada hiç kuru yer kalmasın.

2.nci yufkayı ilk yufkanın üzerine serin 5 kaşık sos ile  bu yufkanın da  her yerini yine soslayın..

soslanan yufkayı  12 eşit parçaya bölün.

yufka kenarlarına dolu dolu 1 yemek kaşığı olacak şekilde patlıcanlı içten koyup yufkayı sigara böreği gibi sarın.

kalan 2 yufkayı da aynı şekilde hazırlayıp onları da tepsiye yine aralıklı birbirine değmeyecek  şekilde sıralayın.

Tepsiye  dizilmiş böreklerin üstüne sadece sıvı yağ sürün sıvı yağ böreklerinizi  çıtır çıtır yapacak böreklerin üstüne başka şey sürerseniz börekleriniz çıtır  olmaz…

önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında altı üstü güzelce kızarana kadar pişirin…

Fırından çıkan börekleri bir 10 dakika dinlendirin..

Afiyetler olsun…

Bizimle PATLICANLI BÖREK tarifini paylaşan ATİYE HANIM’A teşekkür ederiz.

  • Borektarıf

Etiketler: , , , , , , , , , , , ,

Yorum Yaz