Patlıcan Silkme
Malzemeler:
- 3 adet patlıcan
- 2 adet yeÅŸil biber
- 1 adet kuru soÄŸan
- 5 diş sarımsak
- 5 adet domates
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
YAPILIÅžI:
Patlıcanları alacalı olarak soyalım.
Patlıcanları 2-3 cm uzunluğunda parmak kalınlığında doğrayalım ve tuzlu suda 15 dakika kadar bekletelim.
Patlıcanların acı suyu gidene kadar biberleri ince ince doğrayalım.
Soğanı ve sarımsakları küçük küçük doğrayalım.
Domatesleri robottan çekip, püre haline getirelim ya da rende yardımı ile rendeleyelim.
Tencerenin dibine doğradığınız soğan ve sarımsakları dökelim.
Daha sonra üstlerine biberleri atalım en son üstüne acısı çıkan patlıcanların suyunu süzüp koyalım.
En üste domates püresini dökelim.
Şekerini ve tuzunu serptikten sonra en son zeytinyağını gezdirelim.
Tencerenin kapağını kapatalım.
Ocağın altını ilk başta açalım kaynamaya başladığı zaman altını kısalım. Bu şekilde kısık ateşte, kapağını açmadan ve kaşıkla karıştırmadan, sadece tencereyi ara ara hafifçe sallayarak pişmeye bırakalım.
AFÄ°YET OLSUN….
Bizimle PATLICAN SÄ°LKME tarifini paylaÅŸan ATÄ°YE HANIM’A teÅŸekkür ederiz.
