Reklamı Kapat X

PATLICAN OGRATEN

Tatlısıyla tuzlusu ile soframız

Malzemeler:

  1. 1 KG PATLICAN
  2. 500 GRAM KIYMA
  3. 2 ADET DOMATES
  4. 1 ADET SOĞAN
  5. KIZARTMALIK YAĞ
  6. 100 GRAM KAŞAR PEYNİRİ
  7. TUZ
  8. KARABİBER

BEŞAMEL SOS İÇİN:

  1. 3 YEMEK KAŞIĞI UN
  2. 2-3 SU  BARDAĞI SÜT
  3. 1 ADET YUMURTA
  4. 2 YEMEK KAŞIĞI YAĞ

Yapılışı:

  1. Patlıcanlar uzunlamasına biraz alacalı soyulur.Acı suyunun çıkması için 15-20 dakika tuzlu suda bekletilir.Sonra yıkanarak süzülür. Kağıt havlu veya özel mutfak havlusuyla suyu alınır.
  2. Uzunlamasına veya isteğe göre dilimlenir.Kızgın yağda kızartılır.Patlıcanların yarısı cam tepsiye dizilir.
  3. Soğan ve kıyma bir yemek kaşığı yağla pembeleşinceye kadar kavrulur.Tuz,karabiber ilave edilir.Tepsiye dizilen patlıcanların üzerine dökülür.Geri kalan patlıcanlar üzerine  kapak yapılır.Üzerine kabukları soyulmuş ve ince dilimlenmiş domatesler dizilir.Sonra üzerine beşamel sos dökülür, rendelenmiş kaşar peyniri serpilir,fırına sürülür.Kaşar peyniri eriyip pembeleşince fırından çıkarılır.
  4. Beşamel sos için:Un ve yağ hafif kavrulur.Süt ve yumurta çırpılarak üzerine ilave edilir.Muhallebi kıvamında pişirilir.

NOT:Pilav ve cacıkla iyi gider. 

 

 

 

 

 

 

 

 


Etiketler: , ,