Osmanlı Kul Aşı Tarifi
Osmanlı Kul Aşı Tarifi İçin Malzemeler;
- 800 gr dana kuşbaşı,
- 4 adet soÄŸan,
- 1 adet kırmızı biber,
- 80 gr tereyağı (yarım su bardağından bir parmak eksik tereyağı),
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber,
- 1 çorba kaşığı sirke,
- 4-5 diş sarımsak,
- 2 adet defne yaprağı,
- 4 adet olgun domates,
- 1 su bardağı et suyu,
- 1 tutam mercanköşk,
- 1 tutam kimyon,
- Tuz.
Tatlısıyla tuzlusu ile soframız
Osmanlı Kul Aşı Yapılışı
Etler suyunu çekene kadar güzelce pişirelim.
Üzerine tereyağını ve ince ince doğradığımız soğanı döküp orta ateşte pembeleşene kadar iyice kavuralım.
Sonra ince ince doğradığımız kırmızı biberi ve kabuklarını soyup küp şeklinde doğradığımız domateslerin yarısını döküp kavurmaya devam edelim.
Daha sonra pul biberi, defne yapraklarını, mercanköşkü ve kimyonu ekleyip karıştıralım.
Sarımsakların kabuklarını soyup bütün olarak yemeğe atıp karıştıralım.
Sirkeyi, et suyunu ve tuzu ekleyip karıştıralım ve rengi değişene kadar kavuralım.
Son olarak ince ince doğradığımız domateslerin kalanını döküp ağzı kapalı olarak kısık ateşte 1,5-2 saat pişirelim.
Etin dibine yapışmaması için ara sıra tahta kaşıkla karıştıralım.
Et suyunu çektikçe kaynar et suyu da ekleyip yapabilirsiniz.
Osmanlı Kul Aşımız piştikten sonra sarımsakları içinden çıkarıp sıcak sıcak servis yapalım.
AFÄ°YET OLSUN….
Bu harika Osmanlı Kul Aşı tarifini bizimle paylaÅŸan ATÄ°YE Hanım’a teÅŸekkür ederiz.
