Reklamı Kapat X

Osmanlı Kul Aşı Tarifi

 

Osmanlı Kul Aşı Tarifi İçin Malzemeler;

  • 800 gr dana kuşbaşı,
  • 4 adet soğan,
  • 1 adet kırmızı biber,
  • 80 gr tereyağı (yarım su bardağından bir parmak eksik tereyağı),
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber,
  • 1 çorba kaşığı sirke,
  • 4-5 diş sarımsak,
  • 2 adet defne yaprağı,
  • 4 adet olgun domates,
  • 1 su bardağı et suyu,
  • 1 tutam mercanköşk,
  • 1 tutam kimyon,
  • Tuz.

Tatlısıyla tuzlusu ile soframız

 

Osmanlı Kul Aşı Yapılışı

Etler suyunu çekene kadar güzelce  pişirelim.

Üzerine tereyağını ve ince ince doğradığımız soğanı döküp orta ateşte pembeleşene kadar iyice  kavuralım.

Sonra ince ince doğradığımız kırmızı biberi ve kabuklarını soyup küp şeklinde doğradığımız domateslerin yarısını döküp kavurmaya devam edelim.

Daha sonra pul biberi, defne yapraklarını, mercanköşkü ve kimyonu ekleyip karıştıralım.

Sarımsakların kabuklarını soyup bütün olarak yemeğe atıp karıştıralım.

Sirkeyi, et suyunu ve tuzu ekleyip karıştıralım ve rengi değişene kadar kavuralım.

Son olarak ince ince doğradığımız domateslerin kalanını döküp ağzı kapalı olarak kısık ateşte 1,5-2 saat pişirelim.

Etin dibine yapışmaması için ara sıra tahta kaşıkla karıştıralım.

Et suyunu çektikçe kaynar et suyu da ekleyip yapabilirsiniz.

Osmanlı Kul Aşımız piştikten sonra sarımsakları içinden çıkarıp sıcak sıcak servis yapalım.

AFİYET OLSUN….

Bu harika Osmanlı Kul Aşı tarifini bizimle paylaşan ATİYE Hanım’a teşekkür ederiz.


Etiketler: , , , ,