MANTAR SALATASI

Tatlısıyla tuzlusu ile soframız
Malzemeleri:
- YARIM KİLO MANTAR
- 3-4 ADET KÜÇÜK SALATALIK TURŞUSU(kornişon)
- YARIM DEMET MAYDANOZ
- 1 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI
- 1 ÇAY KAŞIĞI ŞEKER,TUZ
- YARIM ÇAY BARDAĞI SİRKE VEYA 1 LİMON SUYU
- 1 ÇAY BARDAĞI İÇ BEZELYE
- 2 ADET ORTA BOY HAVUÇ
Yapılışı:
- Mantarlar yıkanır,falza süzülmeden çelik tencereye konur.Kendi suyunu salıp çekinceye kadar kısık ateşte haşlanır.Soğumaya bırakılır.
- Büyük mantarlar dörde küçükler ikiye bölünür.
- Havuçlar kazınır,yıkanır ve rendelenir.1 yemek kaşığı çay ile 5 dakka kavrulur.Arada karıştırılır.Mantarların üzerine katılır.
- Bezelye süzülür,karışımın üzerine katılır.
- Mayonez ince kıyılır.Kornişon ince ince doğranarak eklenir.Limon suyu yada sirke,tuz,şeker ve üzerine ağır ağır karıştırılarak zeytinyağı dökülür.Salatanın üzerine ilave edilerek servis tabağına alınır.