YAPILIŞI:

Bisküvileri rondodan geçirelim un kıvamda olana kadar çekelim robottan.

Bisküvilerin üzerine  tereyağını koyalım  tereyağ tüm bisküviye işlesin diye tekrar karıştıralım.

Kelepçeli kalıbın altına yağlı kağıt serelim ve kelepçeli  kalıbın kenarlarını  yağlayalım.

Yaptığımız bisküviyi  kelepçeli kalıbın dibine dökelim.

Karışımı kaşık yardımı ile bastıralım sıkıştıralım ve buzdolabına kaldıralım.

Kekini yapmak için bir kap alalım.

Kaba yoğurdu,labne peynirini,krema,şeker,un,limon suyu ve kabuk rendesini, en son da yumurtayı tek tek kırıp mikserin en yavaş hızında çırpalım daha sonra da hızlandıralım.

Daha sonra mikserin hızını artırıp bir tur  daha çevirelim.

Dolapta beklettiğimiz kalıbın üzerine yaptığımız karışımı dökelim ve tezgaha bir iki kez vuralım ki  içinde hava kalmasın.

Fırında 180 derece de 30 dakika pişiriyoruz.

Fırının içine bi cam kasede su koyalım ki kek pişerken hamurda çatlama olmasın.

Ama çatlasa da sorun değil üzerine limonlu sos onu kapatacaktır.

Pişen keki fırından çıkarmıyoruz fırını kapatıyoruz  keki içinde bekletiyoruz.

Sosu için tereyağ hariç tüm malzemeyi karıştırıp ocağa alıyoruz.

Sosumuz koyu kıvamlı olmayacak dikkat edelim.

Ocaktan aldığımız sosun üzerine tereyağ ekleyip  sosu mikser ile çırpalım.

Kek soğuk muhallebi ılık olacak şekilde döküyoruz.

Buzdolabında en az 10 saat bekletelim.

AFİYET OLSUN..

Bizimle LİMONLU CHEESECAKE tarifini paylaşan ATİYE HANIM’A teşekkür ederiz.