Reklamı Kapat X

Kuru Patlıcan ve Biber Dolması Tarifi

 

Kuru Patlıcan ve Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler;

  • kişiye göre  kuru patlıcan ve biber.

İçi İçin:

  • 2 su bardağı pirinç,
  • 2 adet kuru soğan,
  • 3-4 adet sarımsak,
  • Yarım demet maydanoz,
  • Yarım demet dereotu,
  • Yarım çay bardağı nar ekşisi,
  • 2 çorba kaşığı biber salçası,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Pul biber,
  • Kimyon,
  • Kuru nane,
  • Reyhan,
  • Zeytinyağı,
  • Yaklaşık 3 su bardağı sıcak su.

Tatlısıyla tuzlusu ile soframız

 

Kuru Patlıcan ve Biber Dolması Yapılışı;

Kuru patlıcanları ve biberi kaynayan suya atıp 5 dakika  kadar haşladıktan sonra soğumaya bırakalım.

İçi için; pirinci tuzlu sıcak su da 15-20 dakika bekletip suyunu süzdürelim.

Soğanları, sarımsakları, maydanozu ve dereotunu ince ince  şekilde doğrayalım.

Derin kase içerisine pirinci, salçayı, nar ekşisini, baharatları, doğradığımız malzemeleri, tuzu ve zeytin yağını ekleyip karıştıralım.

Soğuyan patlıcanların ve biberlerin içini hazırladığımız harçtan çok olmayacak şekilde dolduralım.

Sonra ağız kısımlarını elimizle bastırarak kapatıp tencereye yerleştirelim.

Dolmaların üzerine zeytinyağı gezdirelim.

Dolmaların üzerine dolma taşı ya da tabak koyalım.

Daha sonra sıcak suyu koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirelim.

Kuru Patlıcan ve Biber Dolmamızı 1-2 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

AFİYET OLSUN…

Bu nefis Kuru Patlıcan ve Biber Dolması Tarifi için ATİYE Hanım’a çok teşekkür ederiz.


Etiketler: , , , , , , , , , ,