KÃœRDAN KEBABI
KÜRDAN KEBABI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER:
- 3 adet kemer patlıcan
- 400 gr orta yağlı kıyma
- 1 adet rendelenmiÅŸ soÄŸan
- 1 adet yumurta
- bir tutam maydanoz
- kimyon
- karabiber
- tuz
- toz biber
- tuz
- galeta unu
- Domates
- biber
sosu için:
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 bardak sıcak su
Tatlısıyla tuzlusu ile soframız
YAPILIÅžI:
Öncelikle kıymayı ve bütün malzemeyi karıştırıp köftesini yoğuralım.
Kıyma harcından cevizden büyük parçalar koparalım.
Köfteleri hazırlayıp buzdolabına alınır ve köfte dinlendirilir.
Patlıcanları iki taraflı soyalım ve uzunlamasına keselim.
Patlıcanları tuzlu suda bekletip acısını çıkartalım.
Daha sonra patlıcanların fazla suyunu alalım.
Patlıcanlar hafif kızartılır.
Kızartılan patlıcanlar havlu kağıdın üzerine koyulur fazla yağını çeksin.
Kızaran patlıcanlar çapraz şekilde koyalım.
Ortasına köfte koyulur ve patlıcan çapraz kapatılır.
Kürdan geçirip üzerine domates ve biber dilimleri koyalım.
Kürdan kebaplarını borcama ya da güvece koyalım.
Kürdan kebabının sosu için tavaya sıvı yağ koyalım.
Yağın üzerine salça koyalım ve salçayı kavuralım.
Sosa karabiber ve kimyon koyalım.
1 bardak sıcak su ekleyip ocaktan alalım.
Sosu patlıcanların üzerine dökelim.
Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede köfteler pişene kadar pişirelim.
Afiyet olsun.
Bizimle KÃœRDAN KEBABI tarifini paylaÅŸan ATÄ°YE HANIM’A teÅŸekkür ederiz.
