Reklamı Kapat X

KÜRDAN KEBABI

 

KÜRDAN KEBABI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER:

  • 3 adet kemer patlıcan
  • 400 gr orta yağlı kıyma
  • 1 adet rendelenmiş soğan
  • 1 adet yumurta
  • bir tutam maydanoz
  • kimyon
  • karabiber
  • tuz
  • toz biber
  • tuz
  • galeta unu
  • Domates
  • biber

sosu için:

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 bardak sıcak su

Tatlısıyla tuzlusu ile soframız

YAPILIŞI:

Öncelikle kıymayı ve bütün malzemeyi karıştırıp  köftesini  yoğuralım.

Kıyma harcından cevizden büyük parçalar koparalım.

Köfteleri hazırlayıp  buzdolabına alınır ve köfte  dinlendirilir.

Patlıcanları iki  taraflı soyalım ve uzunlamasına keselim.

Patlıcanları tuzlu suda bekletip acısını çıkartalım.

Daha sonra patlıcanların fazla suyunu alalım.

Patlıcanlar hafif kızartılır.

Kızartılan patlıcanlar havlu kağıdın üzerine koyulur fazla yağını çeksin.

Kızaran patlıcanlar çapraz şekilde koyalım.

Ortasına köfte koyulur ve patlıcan çapraz kapatılır.

Kürdan geçirip üzerine domates ve biber dilimleri koyalım.

Kürdan kebaplarını borcama ya da güvece koyalım.

Kürdan kebabının sosu için tavaya  sıvı yağ koyalım.

Yağın üzerine salça koyalım ve salçayı kavuralım.

Sosa karabiber ve kimyon koyalım.

1 bardak sıcak su ekleyip ocaktan alalım.

Sosu patlıcanların üzerine dökelim.

Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede köfteler pişene kadar pişirelim.

Afiyet olsun.

Bizimle KÜRDAN KEBABI tarifini paylaşan ATİYE HANIM’A teşekkür ederiz.


Etiketler: , , , , , ,