Krokanlı Pasta Tarifi İçin Malzemeler;

Pandispanyası İçin:

• 4 adet yumurta,
• 1 su bardağı toz şeker,
• 1 su bardağı un,
• 1/4 su bardağı nişasta (çeyrek su bardağı),
• 1 paket kabartma tozu (10 gr),
• 1 paket vanilya (5 gr)
• 1 portakal kabuğu rendesi,
• Yarım çay bardağı sıcak su.

Ara Kreması İçin:

• 2,5 su bardağı süt,
• 1 çay bardağı toz şeker,
• 1 çorba kaşığı tepeleme un,
• 1 çorba kaşığı tepeleme nişasta,
• 2 adet yumurta sarısı,
• 1 çorba kaşığı tereyağı,
• 100 ml krema (yarım paket),
• 1 paket vanilya (5 gr),
• 100 gr beyaz çikolata.

Krokanı İçin:

• 1 su bardağı toz şeker,
• 1 tatlı kaşığı oda sıcaklığında tereyağı,
• 200 gr fındık.

Aparatlar:

• 20 cmlik kelepçeli kek kalıbı.

Tatlısıyla tuzlusu ile soframız

Krokanlı Pasta Yapılışı;

Pandispanyası için; yumurtaların sarıları ile beyazlarını ayıralım.

Yumurta beyazlarının içine yarım su bardağı toz şekeri döküp yumurta beyazları kabarana kadar çırpalım. Çırptığınız kabı ters çevirdiğinizde yumurta akları dökülmüyorsa olmuştur.

Yumurta sarılarının içine yarım su bardağı toz şekeri, portakal kabuğu rendesini ve vanilyayı döküp güzelce çırpalım.

Sonra unu,nişastayı ve sıcak suyu kontrollü bir şekilde ekleyip karıştıralım.

Son olarak yumurta beyazlarını 3-4 seferde döküp  tahta spatula yardımıyla alttan üste doğru yumurta aklarını söndürmeden karıştıralım.

Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serelim.

Hamuru kalıba döküp eşit şekilde yayalım.

Önceden ısıtılmış 180° fırında 30-35 dakika pişirelim.

Fırından çıkan pandispanyayı bir telin üzerine kalıpla birlikte ters çevirip soğuyana kadar  bekletelim.

Soğuduktan sonra pandispanyayı 2 ya da 3 parçaya bölelim.

Ara kreması için; tencereye sütü, toz şekeri, unu, nişastayı, yumurta sarılarını ve vanilyayı koyalım.

Orta ateşte koyulaşana kadar karıştırarak pişirelim.

Ocaktan almamıza yakın içine tereyağını, kremayı ve beyaz çikolatayı ilave edip iyice karıştıralım.

Kremayı soğumaya bırakalım.

Krokanı için; tencereye toz şekeri döküp kısık ateşte eritelim.

Eriyen şekerin üzerine tereyağını döküp karıştıralım.

Son olarak fındığı döküp karıştıralım.

Hazırladığımız krokanı yağlı kağıt üzerine döküp eşit şekilde yayalım.

Buzdolabına kaldırıp 15 dakika bekletelim.

Dilimlediğimiz pandispanyaların arasına krema sürüp üst üste yerleştirelim.

Pastanın üzerine krokanları serpiştirelim.

Süsleme için üzerine toz antep fıstığı  ya da meyve  kullanabilirsiniz.

Pastanın etrafına da krem şanti yapıp üzerine çikolata parçaları kullanabilirsiniz.Süsleme sizin zevkinize kalmış.

Krokanlı Pastamızı bir süre dinlendirip servis yapın.

AFİYET OLSUN…

Bu nefis Krokanlı Pasta Tarifi‘ni bizimle paylaşan ATİYE Hanım’A çok teşekkür ederiz.