Reklamı Kapat X

Kıymalı Patlıcanlı El Açması Börek Tarifi


Kıymalı Patlıcanlı El Açması Börek Tarifi İçin Malzemeler;

40 cm lik Büyük Tepsi İçin:

  • 6 su bardağı un,
  • 1 yemek kaşığı sirke,
  • 1 yemek kaşığı tuz,
  • 3-3,5 su bardağı su.

İçi İçin:

  • 350 gr kıyma,
  • 2 adet sivri biber,
  • 1 adet büyük boy kuru soğan,
  • 1 yemek kaşığı salça (biber domates karışık salça olursa daha güzel olur),
  • 3 adet patlıcan,
  • Tuz,
  • Sıvı yağı,
  • Karabiber,
  • Pul biber,
  • Doğranmış maydanoz.

Arası İçin:

  • Sıvı yağı.

Üzeri İçin:

  • 1 yemek kaşığı yoğurt,
  • 2 adet yumurta sarısı.

Tatlısıyla tuzlusu ile soframız


Kıymalı Patlıcanlı El Açması Börek Yapılışı;

İçi için; patlıcanları alacalı soyup küçük küçük küp şeklinde doğrayalım.

Doğradığımız patlıcanları tuzlu su da bekletelim.

Tencereye sıvı yağı, ince ince doğradığımız soğanları ve biberleri koyup 2-3 dakika kavuralım.

Üzerine kıymayı ilave edip rengi dönene kadar kavuralım.

Sonra salçayı ilave edip karıştıralım.

Daha sonra patlıcanları, baharatları ve tuzu ilave edip pişirelim.

Patlıcanları pişirmek için kendi saldığı su yetmez ise su ilavesi yapalım.

Patlıcanlar yumuşadığında içine ince ince doğradığımız maydanozları ilave edip karıştırdıktan sonra ocaktan alalım.

Hamuru için; unu derin bir kaba koyalım.

Üzerine tuzu ilave edip iyice harmanlayalım.

Ilık suyu azar azar ilave edip pürüzsüz bir hamur yoğuralım.

Hamuru 24 adet bezeye bölelim.

Bezelerin üzerini kapatıp en az 30 dakika dinlendirelim.

Bezeleri hafif unlayıp pasta tabağı büyüklüğünde açtıktan sonra yağlayalım.

Açtığımız ve yağladığımız 12 adet bezeye üst üste koyalım.

Üst üste koyduğumuz hamurların hepsini birden elimizle çekiştirerek tepsi boyutuna getirelim.

Açtığımız hamurun üzerine harcın yarısını serpelim.

Kalan 12 adet bezeyi de aynı şekilde hazırlayıp harcın üzerine kapatalım.

Hamurun sarkan kısımlarını kıvırarak şekil verelim.

Hazırladığımız böreği istediğimiz şekilde dilimleyin.

Böreğin üzerine yumurta sarısı ve yoğurdu karıştırıp sürelim.

Kıymalı Patlıcanlı El Açması Böreğimizi önceden ısıtılmış 185 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Bu güzel Kıymalı Patlıcanlı El Açması Börek Tarifi‘ni bizimle paylaşan  ATİYE Hanım’a çok teşekkür ederiz.

 


 


Etiketler: , , , , , , , , ,