Kepekli Ekmek Tarifi
Kepekli Ekmek Tarifi İçin Malzemeler;
- 1,5 su bardağı beyaz un,
- 2 su bardağı kepek unu,
- 1,5 tatlı kaşığı instant kuru maya,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 2 çorba kaşığı pekmez,
- 1 su bardağı oda sıcaklığında su,
- Yarım su bardağı oda sıcaklığında süt,
- 2 tatlı kaşığı oda sıcaklığında tereyağı.
Tatlısıyla tuzlusu ile soframız
Kepekli Ekmek Yapılışı;
Bir kaba beyaz unu, kepek unu, mayayı ve tuzu koyup iyice karıştırıp,
Üzerine pekmezi, suyu, sütü ve tereyağını ilave edip hamuru 7 dakika yoğuralım. Hamurun kıvamı ele yapışmayan ve yumuşak kıvamlı olmalıdır.
Hamurun üzerini havlu ile örtüp sıcak bir ortamda 1-1,5 saat mayalandıralım.
Mayalanan hamuru unlu bir zeminde 2-3 dakika daha yoğuralım.
Hamuru 2 eşit parçaya bölelim.
Şekillendirdiğimiz hamurları yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirelim.
Ekmeklerin üzerine bir bez örtüp 45 dakika daha mayalandıralım.
Sonra hamurların üzerine un serpip keskin bir bıçakla 2-3 çizik atıp,
Önceden ısıtılmış 200° fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirelim.
Pişen Kepekli Ekmeğimizi soğuması için bırakalım.
Bu harika Kepekli Ekmek Tarifi‘ni bizimle paylaÅŸan ATÄ°YE Hanım’a teÅŸekkür ederiz.
