Tatlısıyla tuzlusu ile soframız

Malzemeler:

1. 1 KG PATLICAN
2. 500 GRAM KIYMA
3. 1 ADET SOĞAN
4. PATLICANLARIN SAYISI KADAR SİVRİ BİBER
5. 3-4 ADET DOMATES
6. 3-4 DİŞ SARIMSAK
7. TUZ
8. KARABİBER
9. KIZARTMALIK YAĞ
10. SALÇA

Yapılışı:

1. Kıyma ve ince doğranmış soğan iki kaşık yağ ile kavrulur.Biraz tuz, karabiber ve ince kıyılmış sarımsak katılarak karıştırılır.
2. Patlıcanlar yıkanır, alacalı soyulur.Sap kısmı kesilir. bıçakla ortası uzunlamasına kesilir.Kızgın yağda hafif kızartılır.
3. Tepsiye dizilir.Patlıcanların kesilen tarafı açılır hazırlanan içten,birer kaşık doldurulur.Yarım ay şeklinde ince doğranmış domates patlıcanların üzerine oturtulur.Onun da üzerine kızartılmış biber yerleştirilir.
4. Salça, bir çay bardağı su ile açılarak üzerine gezdirilir.Fırına sürülür.

NOT:Domates yarım ay şeklinde değil de küp küp doğranarak, üzerine ince doğranmış sarımsak katılır.Biberler patlıcanların üzerine yerleştirdikten sonra hazırlanan domates, sarımsak karışımı üzerine dökülür.Fırına sürülür.