Kapalı Lahmacun (Sembusek Mardin Yöresi) - Yemek Tarif Hane - Yemektarifhane.com Kapalı Lahmacun (Sembusek Mardin Yöresi)
Reklamı Kapat X

Kapalı Lahmacun (Sembusek Mardin Yöresi)


Kapalı Lahmacun Tarifi İçin Malzemeler;

Hamuru İçin:

  • 2 adet yumurta,
  • 4 yemek kaşığı dolusu yoÄŸurt,
  • Yarım çay bardağı sıvı yağı,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 paket kabartma tozu (10 gr),
  • 3,5-4 su bardağı un.

İçi İçin:

  • 450-500 gr kıyma,
  • 3 adet rendelenmiÅŸ ve suyu sıkılmış soÄŸan,
  • 2 adet kabukları soyulmuÅŸ ve küp ÅŸeklinde doÄŸranmış domates,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 4-5 adet minik doÄŸranmış sivri biber,
  • Yarım demet maydanoz,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Pul biber.

Üzeri İçin:

  • 1 adet yumurta sarısı,
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağı.

Tatlısıyla tuzlusu ile soframız


Kapalı Lahmacun Yapılışı;

Hamuru için; bir kaba yumurtaları, yoğurdu, sıvı yağı, tuzu ve kabartma tozunu koyup iyice karıştırmalıyız.

Sonra üzerine azar azar unu ilave edip ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurup,

Hamurun üzerini streç ile kapatıp 10-15 dakika dinlendirelim.

İçi için; bir kaba kıymayı, soğanı, domatesi, salçaları, sivri biberi, maydanozu, tuzu ve baharatları koyup iyice yoğuralım.

Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım.

Sonra hamuru hafif unlayarak merdane yardımıyla uzunlamasına açalım.

Hamurun alt yarısına iç malzemeyi yayalım.

Boşta kalan hamuru iç malzemenin üzerine kapatıp elimizle kenarlarını yapıştıralım.

Tabakla ya da ruletle hamurun kenarından geçelim ki daha güzel yapışsın.

Bir kasede yumurta sarısını ve sıvı yağı karıştırıp kapalı lahmacunların üzerine sürelim.

Önceden ısıtılmış 185° fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

NOT: Hamuru ince açalım. Ama baklava hamuru gibi olmasın. İç malzemeyi göstermeyecek incelikte olsun ki güzelce kabarsın.

Bu güzel Kapalı Lahmacun Tarifi‘ni bizimle paylaÅŸan ATİYE Hanım’a çok teÅŸekkür ederiz.

 


 


Etiketler: , , , , , , , , ,

Kapalı Lahmacun (Sembusek Mardin Yöresi)