Reklamı Kapat X

Kadınbudu Köfte Tarifi


Kadınbudu Köfte Tarifi İçin Malzemeler;

  • 500 gr orta yağlı dana kıyma,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 1 adet yumurta,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 çay bardağı pirinç,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı kimyon (istenirse).

Kızartmak İçin:

  • Sıvı yağı.

Bulamak İçin:

  • 1 su bardağı galeta unu,
  • 2 adet yumurta.

Tatlısıyla tuzlusu ile soframız


Kadınbudu Köfte Yapılışı;

Pirinçleri yıkayıp küçük bir tencereye alalım.

Üzerini biraz geçecek kadar su ekleyip ocağa alalım.

Biraz diri kalacak şekilde pişirip suyunu süzdükten sonra soğumaya bırakalım.

Kıymayı eşit olarak ikiye bölelim.

Tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvı yağı koyalım.

Üzerine ince ince doğradığımız soğanı ekleyip kavuralım.

Sonra kıymanın yarısını ekleyip kavurduktan sonra soğumaya bırakalım.

Kavrulmuş kıymayı yoğurma kabına yağını süzerek aktaralım.

Üzerine kalan kıymayı çiğ kıymayı, haşlanmış pirinci, yumurtayı, baharatları ve tuzu ekleyip yoğuralım.

Daha sonra üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında 30 dakika bekletelim.

2 adet yumurtayı bütün olarak çırpalım.

Başka bir tabağa da galeta ununu alalım.

Buzdolabından çıkardığımız köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar alarak oval bir şekil verelim.

Her tarafını önce galeta ununa sonra çırpılmış yumurtaya bulayalım.

Hazırladığımız Kadınbudu Köfteleri kızgın yağda orta ateşte arkalı önlü kızartalım.

Dışı çıtır çıtır içi yumuşacık geleneksel bir tat.

Normal beyaz un ile de yapılıyor. Ama ben galeta ununa bulamayı tercih ediyorum.

Her ikisi de aynı demiyorum. Farklı tatları var.

İç harcına koyacağınız pirinçleri fazla haşlamayın. Pirinçler biraz diri kalsın.

Aksi taktirde köfteyi yoğururken pirinçler ezilir.

AFİYET OLSUN…

Bu nefis Kadınbudu Köfte Tarifi için ATİYE Hanım’a teşekkür ederiz.

 


 


Etiketler: , , , , , , , ,