İzmir Köfte Nasıl Yapılır
İzmir Köfte Tarifi İçin Malzemeler;
- 4 adet orta boy patates.
Köfte Harcı İçin:
- 500 gr dana kıyma,
- 1 büyük dilim bayat ekmek içi (ufalanmış veya ıslatılmış),
- 1 adet orta boy rendelenmiÅŸ kuru soÄŸan,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- 1 çay kaşığı kimyon (arzuya bağlı),
- 1 tatlı kaşığı pul biber,
- 1 yemek kaşığı sıvı yağı,
- Yarım çay kaşığı karbonat,
- Bir tutam ince doğranmış maydanoz,
- Tuz.
Kızartmak İçin:
- Sıvı yağı.
Sosu İçin:
- 1-1,5 su bardağı sıcak su,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 tatlı kaşığı biber salçası,
- 1 çay bardağı domates sosu veya rendelenmiş domates,
- Tuz (salçanın tuz miktarına göre).
Üzeri İçin:
- 2 adet dilimlenmiÅŸ domates,
- 4-5 adet yeÅŸil sivri biber.
Tatlısıyla tuzlusu ile soframız
İzmir Köfte Yapılışı;
Patateslerin kabuklarını soyup elma dilimi olacak şekilde keselim.
Sonra su dolu kase içine alalım.
Köfte harcı için; bir kaba tüm malzemeyi koyup yaklaşık 10-15 dakika yoğuralım.
Yumurta şeklinde dilimlediğimiz patateslerin büyüklüğünde köfte yuvarlayalım. Patates ve köfte sayısı eşit olacak.
Patateslerin suyunu süzüp kağıt havlu arasında suyunu alalım.
Bol kızgın yağda yüksek ısıda önce patatesleri hafif kızartalım. Yüksek ısıda kızartılan patates yağ çekmez.
Aynı yağın içinde köfteleri hafif kızartalım.
Kızarmış patates ve köfteleri borcama veya güvece dizelim.
Üzerlerine domates dilimleri ve irice doğranmış biber yerleştirelim.
Sosu için; bir kaba sıcak suyu, salçaları, domates sosunu ve tuzu koyup iyice karıştıralım.
Sosu köfte ve patateslerin üzerine gezdirelim.
Önceden ısıtılmış 200° fırında ilk 15 dakika üzerini örtmeden pişirelim.
Daha sonra üzerini yağlı kağıt ile kapatıp yaklaşık 45 dakika pişirelim. Bu işlemi köftelerin kurumaması için yapıyoruz.
Lezzetli İzmir Köftemizi sıcak olarak servis yapın.
AFÄ°YET OLSUN…
Bu harika Ä°zmir Köfte Tarifi için ATÄ°YE Hanım’A teÅŸekkür ederiz.
Â
