Tatlısıyla tuzlusu ile soframız

Malzemeler:

1. YARIM KİLO ISPANAK
2. 1 SU BARDAĞI NOHUT
3. 1 ÇAY BARDAĞI PİRİNÇ VEYA ARPA ŞEHRİYE
4. 1 ADET KURU SOĞAN
5. 6 SU BARDAĞI SU VEYA ET SUYU
6. 1 TATLI KAŞIĞI PUL BİBER
7. 1 YEMEK KAŞIĞI SALÇA VEYA 2 DOMATES
8. TUZ
9. REYHAN
10. 1 ÇAY BARDAĞI SUMAK EKŞİSİ VEYA LİMON

Yapılışı:

1. Sumak üzerini örtecek kadar ılık su 15 dakika bekletilir.
2. Ayıklanıp 3-4 kere yıkanmış ıspanak,ince ince doğranır ve bir tencereye konur.Yine ince doğranmış domates(veya salça),soğan,pirinç,tuz,pul biber ,yağ hepsi ilave edilir.Üzerine et suyu veya su dökülür.Sumak süzülerek suyu üzerine ilave edilir.Ocağa konulur ve kaynamaya bırakılır.
3. Pirinçler piştikten sonra çorbanın altı kısılır.Üzerine reyhan serpilir.1-2 dakika sonra ateşten indirilir.