Reklamı Kapat X

Hünkar Beğendi Yapımı


Hünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler;

  • 500 gr kuzu veya dana kuşbaşı,
  • 2 adet kuru soğan,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağı,
  • 1 adet kırmızı biber,
  • 3-4 adet yeşil biber,
  • 1 adet domates,
  • 1 diş sarımsak,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı.

Beğendisi İçin:

  • 2 adet patlıcan ( 1 büyük su bardağı ince kıyılmış patlıcan olacak şekilde),
  • 2 yemek kaşığı tereyağı,
  • 2 yemek kaşığı un,
  • 2 çay kaşığı tuz,
  • 1 büyük su bardağından 2 parmak eksik süt.

Tatlısıyla tuzlusu ile soframız

 


Hünkar Beğendi Yapılışı;

Etleri yıkayıp suyunu süzelim.

Düdüklü tencereye sıvı yağı ve etleri koyalım.

Etler suyunu çekene kadar kavuralım.

Üzerine ince ince doğradığımız soğanları ve 1 çay kaşığı tuzu ilave edip kavurmaya devam edelim.

Etlerle aynı hizada olacak şekilde sıcak suyu ilave edelim.

Düdüklünün kapağını kapatıp etleri düdüklünün et pişirme zamanına göre pişirelim.

Tavaya tereyağını, ince jülyen doğranmış biberleri ve rendelenmiş veya ince doğranmış sarımsağı koyalım.

Bu şekilde kısık ateşte 5 dakika kavuralım.

Sonra salçayı, küp şeklinde doğranmış domatesi, 1 çay kaşığı tuzu ve karabiberi ilave edip 2 dakika daha kavuralım.

Hazırladığımız sebzeli harcı etlerin içine ilave edip düdüklü tencerenin kapağını kapatmadan 5 dakika birlikte kaynatıp ocağı kapatalım.

Beğendisi için; patlıcanları közleyelim.

Patlıcanların uç kısımlarından bıçakla kesip iç suyunu akıtalım.

Kabuklarını soyup havlu kağıt üzerinde suyunu iyice alalım.

Daha sonra bıçakla minik parçalar olacak şekilde keselim.

Bir tencereye tereyağını ve unu koyalım.

Kısık ateşte sürekli karıştırarak hafif pembeleşene kadar kavuralım.

Üzerine hazırladığımız patlıcanları ilave edip karıştırarak kavurmaya devam edelim.

Patlıcan ve un birbirine iyice karıştığında azar azar sütü ilave edelim.

Kaşıkla sürekli karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirelim.

En son tuzunu ilave edip karıştıralım.

Servis yapacağımız tabağa önce patlıcan beğendiyi sonra da eti koyalım.

Hünkar Beğendimizi sıcak olarak servis yapın.

AFİYET OLSUN….

Bu harika Hünkar Beğendi Tarifi için ATİYE Hanım’a teşekkür ederiz.

 


 


Etiketler: , , , ,