Hasır Börek Tarifi İçin Malzemeler;

• 1 su bardağı ılık süt,
• 1 çay bardağı yoğurt,
• 1 çay bardağı sıvı yağı,
• 1 adet yumurta,
• 1 tatlı kaşığı instant maya,
• 1 yemek kaşığı toz şeker,
• 1 silme tatlı kaşığı tuz,
• 4-4,5 su bardağı un.

İçi İçin:

• 4 adet haşlanmış patates,
• 1 adet soğan,
• 1 yemek kaşığı salça,
• Sıvı yağı,
• Pul biber,
• Karabiber,
• Nane,
• Tuz.

Üzeri İçin:

• Yumurta sarısı.

Tatlısıyla tuzlusu ile soframız

Hasır Börek Yapılışı;

İçi  harcı için; ince ince doğradığımız soğanı sıvı yağda pembeleşene kadar güzelce kavuralım.

Üzerine tuzu döküp soğanları  kavurmaya devam edelim.

Sonra salçayı da üzerine ekleyip salçanın  kokusu çıkana kadar kavuralım.

Son olarak haşlayıp ezdiğimiz patatesleri ve baharatları döküp  güzelce karıştırdıktan sonra soğumaya bırakalım.

Bir kaba ılık sütü, toz şekeri ve mayayı döküp  güzelce karıştıralım.

Aktifleşen mayanın içine yoğurdu, sıvı yağı, yumurtayı ve tuzu döküp  karıştıralım.

Yavaş yavaş  unu ekleyip ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım.

Hamurun üzerini streç ile örtüp sıcak bir ortamda 1 saat mayalandıralım.

Mayalanan hamuru iki  parçaya bölelim.

Bir parça hamuru açıp yağlanmış fırın tepsisine eşit şekilde serelim.

Hamuru kenar kısımlarından biraz yükseltelim.

Hamurun üzerine patatesli harcı döküp  her yerine eşit şekilde yayalım.

Kalan hamuru merdaneyle inceltip şerit  şerit  keselim.

Şerit şekilde kestiğimiz hamuru patatesli harcın üzerine sıralayıp hasır gibi örelim.

Alttaki hamurun yükseltilen kenarlarını şeritlerin üzerine gelecek şekilde kapatalım.

Böreğin üzerine yumurta sarısı sürelim.

Hasır Böreğimizi önceden ısıtılmış 180° fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

AFİYET OLSUN…

Bu nefis Hasır Börek Tarifi için ATİYE Hanım’a   teşekkür ederiz.