Hasır Börek Tarifi
Â
Hasır Börek Tarifi İçin Malzemeler;
- 1 su bardağı ılık süt,
- 1 çay bardağı yoğurt,
- 1 çay bardağı sıvı yağı,
- 1 adet yumurta,
- 1 tatlı kaşığı instant maya,
- 1 yemek kaşığı toz şeker,
- 1 silme tatlı kaşığı tuz,
- 4-4,5 su bardağı un.
İçi İçin:
- 4 adet haşlanmış patates,
- 1 adet soÄŸan,
- 1 yemek kaşığı salça,
- Sıvı yağı,
- Pul biber,
- Karabiber,
- Nane,
- Tuz.
Üzeri İçin:
- Yumurta sarısı.
Tatlısıyla tuzlusu ile soframız
Â
Hasır Börek Yapılışı;
İçi harcı için; ince ince doğradığımız soğanı sıvı yağda pembeleşene kadar güzelce kavuralım.
Üzerine tuzu döküp soğanları kavurmaya devam edelim.
Sonra salçayı da üzerine ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavuralım.
Son olarak haşlayıp ezdiğimiz patatesleri ve baharatları döküp güzelce karıştırdıktan sonra soğumaya bırakalım.
Bir kaba ılık sütü, toz şekeri ve mayayı döküp güzelce karıştıralım.
Aktifleşen mayanın içine yoğurdu, sıvı yağı, yumurtayı ve tuzu döküp karıştıralım.
Yavaş yavaş unu ekleyip ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım.
Hamurun üzerini streç ile örtüp sıcak bir ortamda 1 saat mayalandıralım.
Mayalanan hamuru iki parçaya bölelim.
Bir parça hamuru açıp yağlanmış fırın tepsisine eşit şekilde serelim.
Hamuru kenar kısımlarından biraz yükseltelim.
Hamurun üzerine patatesli harcı döküp her yerine eşit şekilde yayalım.
Kalan hamuru merdaneyle inceltip şerit şerit keselim.
Şerit şekilde kestiğimiz hamuru patatesli harcın üzerine sıralayıp hasır gibi örelim.
Alttaki hamurun yükseltilen kenarlarını şeritlerin üzerine gelecek şekilde kapatalım.
Böreğin üzerine yumurta sarısı sürelim.
Hasır Böreğimizi önceden ısıtılmış 180° fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
AFÄ°YET OLSUN…
Bu nefis Hasır Börek Tarifi için ATÄ°YE Hanım’a  teÅŸekkür ederiz.
