Reklamı Kapat X

Haluj Tarifi (Metez)


Haluj Tarifi İçin Malzemeler;

Hamuru İçin:

  • 3 su bardağı un,
  • 1 su bardağı su+yarım türk fincanı su,
  • 1 tatlı kaşığı tuz.

İçi İçin:

  • Yarım kilo taze tuzsuz malıc veya kaşar loru,
  • 4 adet kuru soğan,
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağı,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • Yarım tatlı kaşığı tuz,
  • 1 tatlı kaşığı karabiber,
  • 1 tatlı kaşığı pul biber.

Haşlamak İçin:

  • 2,5 litre su,
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağı.

Üzeri İçin:

  • 2 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 tatlı kaşığı pul biber.
haluj 225x300 - Haluj Tarifi (Metez)

Tatlısıyla tuzlusu ile soframız

 


Haluj Yapılışı;

İçi için; tencereye sıvı yağı, tereyağını, ince ince doğradığımız soğanları koyalım.

Şunlar İlginizi Çekebilir

Kısık ateşte soğanlar yumuşayıp şeffaf renk alana kadar kavuralım.

Üzerine loru, karabiberi ve pul biber ilave edip soğumaya bırakalım.

Hamuru için; bir kaba unu ve tuzu koyup harmanlayalım.

Üzerine azar azar suyu ilave edip ele yapışmayan özlü bir hamur yoğuralım.

Hamurun üzerini streç filmle örtüp 15 dakika dinlendirelim.

Dinlenen hamuru tezgaha alalım.

Hamuru ortadan ikiye bölüp bir parçasının üzerini örtelim.

Diğer parçayı silindir şeklinde yuvarlayıp uzunlamasına ortadan ikiye keselim.

Hamuru 1 parmak aralıkla kesip küçük ceviz büyüklüğünde bezeler hazırlayalım.

Bezelerin kurumaması için üzerlerini streç filmle kapatalım.

Bezeleri tek tek çay tabağından küçük mantı hamuru kalınlığında açalım.

Hamurun ortalarına yaklaşık 1,5-2 tatlı kaşığı lorlu harçtan koyalım.

Sonra hamuru resimdeki gibi hiç açık kalmayacak şekilde birleştirelim.

Birleştirdiğimiz kısmı işaret ve baş parmağımızla 1 cm aralıklarla sıkıştıralım. (cimdik yapar gibi)

Hazırladığımız hamurları yağlı kağıt serili tepsiye birbirine değmeyecek şekilde dizelim.

Kalan hamuru da aynı şekilde hazırlayalım.

Haşlamak için; derin bir tencereye suyu koyup kaynatalım.

İçine tuzu ve sıvı yağı ilave edip karıştıralım.

Kaynayan suyun içine 10-12 adet hamuru atalım.

Hamurlar su yüzüne çıkınca 1 dakika daha kaynatıp delikli kepçeyle servis tabağına alalım.

Sırayla bütün hamurları bu şekilde haşlayalım.

Tereyağını ve pul biberi kavurup hamurların üzerine gezdirelim.

Bu harika Haluj Tarifi için ATİYE Hanım’a teşekkür ederiz.

 


 


Etiketler: , , , , , ,