MALZEMELER:

Hamuru için:

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında, küp küp doğranmış)
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3,5 su bardağı un

içi için:

• 4 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 250 gram tuzsuz beyaz peynir
• 250 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 çay kaşığı karabiber

kenarları için:

• 5 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

üzeri için:

• 4 adet yumurta

YAPILIŞI:

Hamuru için:

Ilık süt, kuru maya ve şekeri bir cam kabın içerisinde karıştıralım.

Ayrı bir kabın içerisine unu dökelim. Unun ortasını açalım ve sütlü karışımı içerisine yavaş yavaş dökerek karıştıralım.

Tereyağlarını da ekleyerek güzelce yoğurmaya başlayın.

Homojen kıvamlı ele yapışmayan bir hamur yoğurunca üzerini bir bezle örterek oda sıcaklığında 1 saat kadar mayalandıralım.

içi için:

Kalın tabanlı bir sos tenceresinin içerisine sıvı yağ ve tereyağını koyalım. Altını kısık ateşte açın.

Erimeye başladığında içerisine tuzsuz beyaz peyniri dökelim.

Peynirler hafif eriyince kaşar peyniri de ekleyerek güzelce karıştırın. Peynirlerin tamamının erimesini sağlayın.

Son olarak karabiberi de ekleyip ocaktan alın.

birleştirme için:

Hazırladığınız hamuru 4 eşit parçaya bölelim.

Böldüğünüz parçaları hafif unlu bir tezgahın üzerinde orta kalınlıkta olacak şekilde, hafif oval ve uzun bir şekilde açalım.

Bu hamurun ortasına hazırladığınız peynirli harcı yayarak dökelim. Kenarlardaki hamurları içe doğru katlayalım.

Pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisinin üzerine alalım.

Kenarlarına bir fırça yardımıyla tereyağı sürelim.

Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pişirelim.

Çok da kızarmadan ve çıtırlaşmadan fırından alalım ve üzerine yumurta kırın.

Birkaç dakika kadar bu şekilde pişirdikten sonra fırından alalım.

AFİYET OLSUN..

Bizimle HAÇAPURİ tarifini paylaşan ATİYE HANIM’a teşekkür ederiz.

• İftar menusu