FIRINDA YILBAŞI TAVUĞU İÇİN MALZEMELER:

• 2 kg bütün tavuk
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı balsamik sirke
• 5 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
• 1 mandalin kabuğu rendesi
• 1 limon kabuğu rendesi
• 4 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı bal

tavuğun içi için:

• 1 adet mandalin
• 1 adet limon
• 2 dal biberiye
• taze kekik

yanında servis etmek için:

• 1 adet havuç
• yarım kilo brokoli
• 1 baş sarımsak
• 12-15 adet küçük patates

Tatlısıyla tuzlusu ile soframız

YAPILIŞI:

Ocağa küçük bir tencereye su koyalım ve  çizilmiş kestaneleri 15 dakika  haşlayalım.

Haşlanan kestanelerin suyunu süzüp kabuğunu çıkartalım.

Tavuğu pişireceğimiz fırın tepsisine koyalım ve tavuğu derisinden ayırıp etine çizikler atalım.

Havanın içine kimyon,sarımsak,tuz,kişniş ve kekiği döküp dövelim.

Dövülen baharatların üzerine mandalin ve limon kabuğu rendesini ekleyelim.

Tabağın içine salça havanda dövülen baharatları,zeytinyağ sirke ve tereyağ ekleyip karıştıralım.

Bu karışımı tavuğun her yerine sürelim yedirelim.

Mandalin ve limonu elma dilimi halinde kesip tavuğun içine koyalım.

Tavuğun içine biberiye ve kekik dal halinde koyalım.

Tavuğun yanında servis etmek için patatesleri ikiye bölelim havuçları ve brokoliyi dilimleyelim.

Sebzeleri zeytinyağ tuz karabiber ile soslayıp tepsinin içine yerleştirelim.

1 baş soğanı da tepsinin içine koyalım.

Fırın tepsisine tavuğu koyalım tavuğun önce etli kısmını yukarı gelecek şekilde koyalım kolay pişsin.

185 derece fırında 90 dakika pişirin.

1 saat sonra tavuğu çevirin altta kalan kısmı yukarı gelsin bu aşama da 1 kaşık bal dökün.

Tavuğu tekrar pişirmeye bırakın.

Afiyet olsun.

Bizimle FIRINDA YILBAŞI TAVUĞU tarifini paylaşan ATİYE HANIM’A teşekkür ederiz.