Reklamı Kapat X

Fırında Patlıcan Karnıyarık Tarifi


Fırında Patlıcan Karnıyarık Tarifi İçin Malzemeler;

  • 8 adet küçük boy patlıcan.

Patlıcanları Kızartmak İçin:

  • Sıvı yağı.

İçi İçin:

  • 250 gr kıyma,
  • 2 adet kuru soğan,
  • 2 adet orta boy domates,
  • 2-3 adet yeşil sivri biber,
  • 1 tutam maydanoz,
  • Yarım çay kaşığı karabiber,
  • 1,5 çay kaşığı tuz,
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı.

Üzeri İçin:

  • 3-4 adet sivri biber,
  • 2-3 adet domates.

Sosu İçin:

  • 1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası,
  • 1 su bardağı sıcak su,
  • Yarım çay kaşığı toz şeker,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı.

Tatlısıyla tuzlusu ile soframız

 


Fırında Patlıcan Karnıyarık Yapılışı;

Patlıcanları yıkayıp alacalı soyalım.

Yaklaşık yarım saat tuzlu su da bekletelim. Tuzlu su da bekleyen patlıcanlar kızartma esnasında çok yağ çekmez ve acı suyunu bırakır.

Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp yıkayalım. Havlu kağıt üzerinde suyunu güzelce aldıralım.

Patlıcanların orta kısmına bıçakla bir çizik atalım.

Derin bir tavaya sıvı yağı koyup ocağa alalım ve yağı iyice kızdıralım.

Patlıcanları kızgın yağda pembeleşene kadar kızartalım.

Kızaran patlıcanları havlu kağıt serili bir tepsinin üzerine alıp fazla yağını çektirelim.

Havlu kağıt üzerinde yağı alınan patlıcanları fırın tepsisine dizelim ve orta kısımlarını bıçak ile açalım.

İçi için; derin bir tencereye kıymayı, tuzu ve zeytin yağını koyup kıyma suyunu çekene kadar kavuralım.

Üzerine ince ince doğradığımız soğanları ekleyip  kavurmaya devam edelim.

Soğanlar şeffaf renk aldığında üzerine kabuklarını soyup ince ince doğradığımız domatesleri ve yeşil biberleri ilave edip domatesler suyunu çekene kadar kavuralım.

Hazırladığımız iç harcı ocaktan alıp içine ince ince doğradığımız maydanozu ve karabiberi ilave edip karıştıralım.

Patlıcanların orta kısımlarına kıymalı harcı paylaştıralım.

Sonra üzerine domatesleri ve biberleri yerleştirelim.

Sosu için; derin bir kabın içine salçayı, tuzu, şekeri ve sıcak suyu koyalım.

Salça suyun içinde iyice dağılana kadar çırpıp patlıcanların kenarlarından sosu ekleyelim .

Tereyağını küçük parçalara ayırıp tepsideki sosun üzerine ilave edelim.

Önceden ısııtlmış 175° fırında yaklaşık 45 dakika patlıcanlar iyice yumuşayana kadar pişirelim.

Fırından çıkan yemeğimizi 10-15 dakika dinlendirip sıcak olarak arzuya bağlı pilav ve cacık eşliğinde servis yapın.

Fırında Patlıcan Karnıyarık tarifimiz 8 kişiliktir.

AFİYET OLSUN…

Bu harika Fırında Patlıcan Karnıyarık Tarifi için ATİYE Hanım’A teşekkür ederiz.

 


 


Etiketler: , , , , , ,