FASULYE PÄ°YAZI
Tatlısıyla tuzlusu ile soframız
Malzemeleri:
- 2-3 ADET DOMATES
- 250 GRAM FASULYE
- 3-4 ADET SÄ°VRÄ°BÄ°BER
- 2 ADET KURU SOÄžAN
- YARIM DEMET MAYDANOZ
- 1 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI
- YARIM ÇAY BARDAĞI SİRKE VEYA LİMON SUYU
- TUZ
Yapılışı:
- Fasulye akşamdan ıslatılır.Suyu süzülür.Üzerine tekrar su dökülerek ocağa konur,pişirinceye kadar kaynatılır.Sonra süzülür ve soğumaya bırakılır.
- Soğan piyaz veya halka halka doğranır.Üzerine bir çorba kaşığı tuz dökülür.İyice ovulur.2-3 sefer yıkanır ve süzülür.
- Domates kübik,biberler ince halka şeklinde maydanozlar ince doğranır.
salata iki tarzda hazırlanabilir;
- Fasulye,salata tabağına dökülür,üzerine soğan döşenir.Domates ve biberle süslenir.Daha sonra limon suyu,zeytinyağı ve tuz karışımı üzerine gezdirilir.
- Sos ve maydanoz hariç bütün malzemeler,çukur bir kapta harmanlanır,salata tabağına alınır.Üzeri maydanozla süslenir.
  Sirke(veya limon),zeytinyağı ve tuz karışımı üzerinde gezdirilir.
Not:
- İstenirse lop pişmiş yumurtalar dilimlenir.Salatanın üzerine döşenir.Ortalarına siyah zeytin yerleştirilir.Etrafı ince halka doğranmış turpla süslenir.Sonra sosu dökülür.
- Sirke,şeker,tuz ve çok az zeytinyağı ile terbiyelenmiş maydanoz sos olarak kullanılabilir.
