Tatlısıyla tuzlusu ile soframız

Malzemeleri:

1. 2-3 ADET DOMATES
2. 250 GRAM FASULYE
3. 3-4 ADET SİVRİBİBER
4. 2 ADET KURU SOĞAN
5. YARIM DEMET MAYDANOZ
6. 1 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI
7. YARIM ÇAY BARDAĞI SİRKE VEYA LİMON SUYU
8. TUZ

Yapılışı:

1. Fasulye akşamdan ıslatılır.Suyu süzülür.Üzerine tekrar su dökülerek ocağa konur,pişirinceye kadar kaynatılır.Sonra süzülür ve soğumaya bırakılır.
2. Soğan piyaz veya halka halka doğranır.Üzerine bir çorba kaşığı tuz dökülür.İyice ovulur.2-3 sefer yıkanır ve süzülür.
3. Domates kübik,biberler ince halka şeklinde maydanozlar ince doğranır.

salata iki tarzda hazırlanabilir;

• Fasulye,salata tabağına dökülür,üzerine soğan döşenir.Domates ve biberle süslenir.Daha sonra limon suyu,zeytinyağı ve tuz karışımı üzerine gezdirilir.
• Sos ve maydanoz hariç bütün malzemeler,çukur bir kapta harmanlanır,salata tabağına alınır.Üzeri maydanozla süslenir.

   Sirke(veya limon),zeytinyağı ve tuz karışımı üzerinde gezdirilir.

Not:

1. İstenirse lop pişmiş yumurtalar dilimlenir.Salatanın üzerine döşenir.Ortalarına siyah zeytin yerleştirilir.Etrafı ince halka doğranmış turpla süslenir.Sonra sosu dökülür.
2. Sirke,şeker,tuz ve çok az zeytinyağı ile terbiyelenmiş maydanoz sos olarak kullanılabilir.