Reklamı Kapat X

Evde Ekşi Maya Nasıl Yapılır

 

 

Evde Ekşi Maya Tarifi İçin Malzemeler;

  • Organik buğday unu,
  • İçme suyu.

Tatlısıyla tuzlusu ile soframız

 

 

Evde Ekşi Maya Yapılışı

1. gün

200 ml içme suyu ve 200 gr organik tam buğday ununu güzelce karıştıralım.

Sonra temiz ve kuru bir kavanoz içine karışımı  alalım.

Malzemenin geldiği yeri kavanozun dışından bir ip ile bağlayalım. Ya da lastik de geçirebilirsiniz.

Bu bizim mayamızı ölçmede yardımcı olacak ne kadar kabardığını göreceğiz.

Oda sıcaklığında yarına kadar bekletelim.

2. gün

2. günde maya çok aktifleşmemiş olabilir. Bu normal bir durum.

Mutfak tartısının üzerine temiz boş bir kavanoz koyalım.

Mayamızdan 200 gr kavanoza alalım.

Mayanın üzerine 100 gr un ve 100 ml su döküp  iyice karıştıralım.

Malzemenin geldiği yere kavanozun dışından lastik geçirelim.

Oda sıcaklığında yarına kadar bekletelim.

3. gün

3. günde mayanız olmaya başlar üzerinde kabarcıklar çıkartmaya ve lastik ölçüsünü biraz biraz geçmeye başlayacaktır.

Mutfak tartısının üzerine temiz boş bir kavanoz koyalım.

Mayadan 200 gr kavanoza alalım.

Mayanın üzerine 100 gr un ve 100 ml su döküp homojen olana kadar iyice karıştıralım.

Malzemenin geldiği yere kadar lastik geçirelim.

Oda sıcaklığında ertesi güne kadar bekletelim.

4. gün

4. günde mayamız kabarmaya başlar. Bu mayanın tutmaya başladığını gösterir.

Mutfak tartısının üzerine temiz boş bir kavanoz koyalım.

Mayadan 200 gr kavanoza alalım.

Üzerine 100 gr un ve 100 ml su ilave edip homojen olana kadar iyice karıştıralım.

Malzemenin geldiği yere kavanozun dışından lastik geçirelim.

Oda sıcaklığında ertesi güne kadar bekletelim.

5. gün

Maya kabarmaya devam ediyor ayrıca koku vermeye başladı.

Mutfak tartısının üzerine temiz boş bir kavanoz koyalım.

Mayadan 200 gr kavanoza alalım.

Üzerine 100 gr un ve 100 ml su ilave edip homojen olana kadar iyice karıştıralım.

Malzemenin geldiği yere kavanozun dışından lastik geçirelim.

Oda sıcaklığında ertesi güne kadar bekletelim.

10. gün

Maya kabarıp hemen sönmüyor ise maya artık buzdolabında duracak.

Şimdi mutfak tartısının üzerine temiz boş bir kavanoz koyalım.

Mayadan 200 gr kavanoza alalım.

Mayanın üzerine 100 gr un ve 100 ml su döküp  iyice karıştıralım.

Malzemenin geldiği yere kadar kavanozun dışından lastik geçirelim.

Mayayı buzdolabına kaldıralım.

Buzdolabına aldığımız mayayı bundan sonra 3 günde bir aynı işlemleri yapıp besleyeceğiz.

Buzdolabında ki mayanın beslenme gününü sakın unutmayalım.

Buzdolabından mayayı çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyelim.

Oda sıcaklığına gelince mayayı tahta bir kaşıkla karıştıralım.

Mutfak tartısının üzerine temiz boş bir kavanoz koyalım.

Mayadan 200 gr kavanoza alalım.

Üzerine 100 gr tam buğday unu ve 100 ml su döküp  karışım olana kadar iyice karıştıralım.

Ağzını sıkıca kapatmadan oda sıcaklığında bir kaç saat bekletelim.

Mayanın kabarmaya başladığını gördükten sonra tekrar buzdolabına kaldıralım.

Mayayı 3 günde bir beslemeyi sakın unutmayın.

Ekşi mayanın olduğunu nasıl anlayacağız ?

Mayanın olup olmadığını anlamak için mayayı su testinden geçirmek gerekiyor.

Derince bir kap içine su koyalım.

Mayadan kavanozu hiç karıştırmadan biraz alıp su dolu kavanozun üzerine dökelim.

Maya su üzerinde kalıp yüzüyor ise olmuş demektir. Ekmek yapmak için hazır.

Yok su üzerinde yüzmüyor ise 30 dakika kadar bekleyip tekrar su testi yapabilirsiniz.

Ekşi maya yapmanın püf noktaları nelerdir ?

Mayanızı her gün aynı saatte besleyin.

Mayayı yaparken kavanozunuz temiz ve kuru olsun.

Un ve suyu karıştıracağınız kaşık tahta olsun.

Suyu içme suyu kullanın.

Unu doğal organik ve tam buğday unu kullanın.

 

Ekşi maya nasıl yapılır ?

Ekşi maya yapmak için bize lazım olan ilk ve en önemli malzeme mutfak tartısı.

Ölçerek yapacağımız için işlemleri ekşi maya yapmaya başlamadan önce bir mutfak tartısı edinmelisiniz.

Tabi bir de sıvı ölçecek bir kap olursa işimiz daha kolay olacaktır.

Buğdayımız organik doğal olmalı.

Suyu içme suyu kullanmalıyız.

Suyu musluk suyu kullanmamaya çalışın.

AFİYET OLSUN…

Bu nefis Evde Ekşi Maya Tarifi için ATİYE Hanım’a teşekkür ederiz.


Etiketler: , , , , ,