Reklamı Kapat X

Ev Yapımı Yoğurt Nasıl Yapılır


Ev Yapımı Yoğurt Tarifi İçin Malzemeler;

  • 3 kg çiğ süt,
  • Mayalamak için 2 yemek kaşığı yoğurt,
  • 1 yemek kaşığı toz şeker,
  • 1 çimdik tuz.

Tatlısıyla tuzlusu ile soframız


Ev Yapımı Yoğurt Yapılışı;

Sütü öncelikle temiz bir tülbentten veya ince bir süzgeçten geçirelim.

Tencerenin içini bir sudan geçirirseniz tencerenin dibinin tutmasını önlersiniz.

Sütü çelik bir tencereye alalım.

Orta ateşte ara ara tahta kaşıkla havalandırarak karıştırıp kaynatalım.

Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp 10 dakika daha kaynatalım.

Sonra sütü ılımaya bırakalım.

Daha sonra sütü mayalamak istediğimiz kaba aktaralım.

Yoğurdun mayalanma sıcaklığı 43-45 derece arasındadır. Evde termometreniz yoksa bu sıcaklığı serçe parmağınızı süte batırarak da anlayabilirsiniz.

Parmağınızı 7 saniye yanmadan sütün içinde tutabiliyorsanız ideal sıcaklıktadır.

Sütün bu sıcaklıktan fazla olması durumda yoğurdunuz ekşi olur. Sütün ideal sıcaklıktan az olduğunda ise yoğurdunuz tutmaz.

Süt ısısını sık sık kontrol edin ki çok soğumasın. Çok soğuduğu taktirde biraz ısıtabilirsiniz.

Oda sıcaklığındaki 2 yemek kaşığı mayalık yoğurda ılıyan sütten 1-2 yemek kaşığı ilave edip karıştıralım.

Mayayı süte döküp eşit olarak karıştıralım.

Etrafını battaniye ile iyice sarıp oda sıcaklığında hiç kıpırdatmadan 4-6 saat bekletip buzdolabına kaldıralım.

1 gün dinlendirdikten sonra afiyetle tüketin.

Yoğurt yaparken tadını ve tam kıvamını tutturmak çok önemlidir.

Bir kaç püf noktasına dikkat ettiğiniz taktirde nefis yoğurtlar hazırlayabilirsiniz.

İlk defa yoğurt mayalıyorsanız çevrenizde yoğurt mayalayan bir yakınınızdan maya alabilirsiniz. Veya benim gibi süt aldığınız yerden ilk mayanızı temin edebilirsiniz.

Mayanız kıvamına gelince mayanın oda sıcaklığında, taze, ekşimemiş ve yoğun kıvamlı olmasına dikkat edin.

Ben mayanın içine 1 yemek kaşığı kadar toz şeker ve bir çimdik tuz atıyorum.

Yoğurdun ekşimesini önlüyor.

Yoğurdu mayalamak için kapaklı cam veya porselen kaplar kullanın.

Yoğurt mayaladığınız kabı sarmak için battaniye ve kalın temiz bezler kullanın.

Yukarıda verdiğim püf noktalarını dikkate alın.

AFİYET OLSUN…

Bu nefis Ev Yapımı Yoğurt Tarifi için ATİYE Hanım’A teşekkür ederiz.

 


 


Etiketler: , , , , , ,