ETLİ TAZE BAMYA
Malzemeler:
- 1 KG KUŞBAŞI KUZU ETİ
- 500 GRAM TAZE BAMYA
Tatlısıyla tuzlusu ile soframız
- 3 ADET DOMATES VEYA
- 1 YEMEK KAŞIĞI DOMATES SALÇASI
- 2 ADET SOĞAN
- 2 YEMEK KAŞIĞI YAĞ
- 1 ADET LİMON SUYU VEYA
- 1 KAŞIK SİRKE
- TUZ,KARABİBER
Yapılışı:
- Bamya ayıklanır.Yarım limon suyu veya bir kaşık sirke ile birlikte, et hazırlanıncaya kadar suda bekletilir.
- İnce doğranmış soğan ve etler yağda kavrulur.Etler suyunu salıp çekince,kabukları soyulup ince doğranmış domates veya salça katılır.Üzerine sıcak su dökülerek kaynamaya bırakılır.
- Bamya suyundan süzülür.Bol suya daha konur.Avuçla suyun içinden alınarak süzülür.Kevgire alınır.Suyu atıldıktan sonra kaynayan etlerin üzerine katılır.Limon suyu,tuz ve karabiber ilave edilir.Bamya çok ezilmeden ocaktan alınır.