Etli Nohutlu Topalak Çorbası Tarifi İçin Malzemeler;

Köftesi İçin:

• 1 su bardağı köftelik bulgur,
• 1 adet yumurta,
• 1 çay bardağı irmik,
• Yarım çay bardağı un,
• Tuz,
• Karabiber,
• Yaklaşık 1 su bardağı soğuk su.

Çorbası İçin:

• 300 gr haşlanmış dana kuşbaşı,
• 1 su bardağı haşlanmış nohut,
• 1 adet kuru soğan,
• 1 çorba kaşığı biber salçası,
• 1 tatlı kaşığı domates salçası,
• Tuz,
• Kuru nane,
• Zeytinyağı
• Yaklaşık 2 litre sıcak su.

Tatlısıyla tuzlusu ile soframız

Etli Nohutlu Topalak Çorbası Yapılışı;

Köftesi için; köftelik bulguru ve irmiği ağzı kapaklı bir kaba koyalım.

Üzerine soğuk suyu ekleyip karıştıralım. Ağzı kapalı şekilde 15-20 dakika bekletelim.

Sonra yumurtayı, unu, tuzu ve karabiberi ilave edip iyice yoğuralım. Kıvamı çok sert olursa soğuk su ekleyebilirsiniz.

Harçtan misket büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayalım.

Çorbası için; ince ince doğradığımız soğanı zeytin yağında pembeleşene kadar kavuralım.

Üzerine naneyi ve salçaları ilave edip 5 dakika kavuralım.

Sonra eti, nohudu ve sıcak suyu ekleyip kaynatalım.

Kaynayan çorbaya tuz ve hazırladığımız köfteleri ilave edip 5-10 dakika köfteler yumuşayana kadar pişirelim.

Etli Nohutlu Topalak Çorbasını  sıcak olarak servis yapın.

Bu nefis Etli Nohutlu Topalak Çorbası Tarifi için  ATİYE Hanım’a teşekkür ederiz.