Reklamı Kapat X

Erzincan Çorbası Tarifi

 

Erzincan Çorbası Tarifi İçin Malzemeler;

Hamuru İçin:

  • 1 adet yumurta,
  • 1 su bardağı un,
  • Tuz,
  • Ilık su.

Köftesi İçin:

  • 250 gr kıyma,
  • Karabiber,
  • Tuz,
  • 1 adet küçük soğan,
  • Bir avuç haşlanmış nohut.

Terbiyesi İçin:

  • 1 adet yumurta,
  • 1 büyük su bardağı yoğurt,
  • 2 diş dövülmüş sarımsak.

Çorbanın Üzeri İçin:

  • 2-3 yemek kaşığı tereyağı,
  • Nane,
  • Pul biber.

Tatlısıyla tuzlusu ile soframız

 

Erzincan Çorbası Yapılışı

Çorbanın hamuru için; bir kaba unu ve tuzu koyup harmanlayalım.

Üzerine yumurtayı döküp karıştıralım.

Sonra yavaş yavaş ılık suyu döküp kıvamlı bir hamur yoğuralım.

Hamuru çok ince olmayacak şekilde açalım.

Açtığımız hamuru küçük kareler şeklinde keselim.

Köftesi için; bir kaba rendeleyip suyunu sıktığımız soğanı, kıymayı, karabiberi ve tuzu koyup güzelce  yoğuralım.

Harçtan misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım.

Hazırladığımız köfteleri tereyağında kızartalım.

Terbiyesi için; bir kaba yumurtayı, yoğurdu ve sarımsağı ekleyip  çırpalım.

Tencereye 5 su bardağı su koyup kaynatalım.

İçine minik minik kestiğimiz hamurları atıp 15 dakika kaynatalım.

Daha sonra kızarttığımız köfteleri ve haşlanmış nohudu döküp 10 dakika daha kaynatalım.

Çorbanın suyundan terbiyenin içine 1 kepçe koyup karıştıralım.

Terbiyeyi karıştırarak yavaş yavaş çorbanın içine döküp biraz daha kaynatalım.

Çorbanın kıvamı koyu olursa sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.

Üzeri için; tavaya tereyağını koyup eritelim.

Üzerine naneyi ve pul biberi döküp yakmadan kavuralım.

Hazırladığımız sosu çorbanın üzerine gezdirerek dökelim.

Erzincan Çorbamız servise hazır.

AFİYET OLSUN…

Bu harika Erzincan Çorbası Tarifi için ATİYE Hanım’a teşekkür ederiz.


Etiketler: , , ,