Tatlısıyla tuzlusu ile soframız

Malzemeleri:

1. 500 GRAM PIRASA
2. YARIM SU BARDAĞI ZEYTİN YAĞI
3. 3 ADET SOĞAN
4. 2-3 DİŞ SARIMSAK
5. 2 YEMEK KAŞIĞI SALÇA
6. YARIM DEMET MAYDANOZ
7. YARIM DEMET DEREOTU
8. 1 ADET LİMON
9. 1 ÇAY KAŞIĞI ŞEKER
10. YETERİNCE TUZ

Yapılışı:

• Pırasalar ayıklanıp, yıkandıktan sonra 5-6 santim boyundan kesilir.Sonra parçalar boyunca ince ince kesilir ve tencereye konur.Yarım bardak suyla ağır ateşte suyunu çekene kadar haşlanır.

• Soğanlar yarım halka şeklinde,sarımsaklar küçük küçük doğranır.Zeytin yağında sararıncaya kadar kavrulur.Salça,şeker ve tuz konup bir iki defa çevrildikten sonra,ince kıyılmış dereotu ve maydanoz katılıp,karıştırılır.
• Haşlanan pırasalar,küçük bir tepsiye boşaltılır ve yayılır.Üzerine hazırlanan karışım dökülür.1 su bardağı su ilave edilir,ocağa konur.Karıştırmadan pişirilir.Ilık veya soğuk yenir.İnmeden üzerine limon suyu gezdirilir.