EKŞİLİ PIRASA
Tatlısıyla tuzlusu ile soframız
Malzemeleri:
- 500 GRAM PIRASA
- YARIM SU BARDAÄžI ZEYTÄ°N YAÄžI
- 3 ADET SOÄžAN
- 2-3 DÄ°Åž SARIMSAK
- 2 YEMEK KAŞIĞI SALÇA
- YARIM DEMET MAYDANOZ
- YARIM DEMET DEREOTU
- 1 ADET LÄ°MON
- 1 ÇAY KAŞIĞI ŞEKER
- YETERÄ°NCE TUZ
Yapılışı:
- Pırasalar ayıklanıp, yıkandıktan sonra 5-6 santim boyundan kesilir.Sonra parçalar boyunca ince ince kesilir ve tencereye konur.Yarım bardak suyla ağır ateşte suyunu çekene kadar haşlanır.
- Soğanlar yarım halka şeklinde,sarımsaklar küçük küçük doğranır.Zeytin yağında sararıncaya kadar kavrulur.Salça,şeker ve tuz konup bir iki defa çevrildikten sonra,ince kıyılmış dereotu ve maydanoz katılıp,karıştırılır.
- Haşlanan pırasalar,küçük bir tepsiye boşaltılır ve yayılır.Üzerine hazırlanan karışım dökülür.1 su bardağı su ilave edilir,ocağa konur.Karıştırmadan pişirilir.Ilık veya soğuk yenir.İnmeden üzerine limon suyu gezdirilir.
