EKŞİLİ ÇORBA
                                        Malzemeler:
Tatlısıyla tuzlusu ile soframız
- 1 ÇAY BARDAĞI KIRMIZI MERCİMEK
- 1 ÇAY BARDAĞI AŞURELİK BUĞDAY( İSTENİRSE YARIM ÇAY BARDAĞI DA NOHUT İLAVE EDİLİR)
- YARIM KÄ°LO PAZI(ISPANAK VEYA PATLICAN DA OLABÄ°LÄ°R)
- 4-5 SU BARDAÄžI ET SUYU VEYA SU
- 2 ÇORBA KAŞIĞI YAĞ
- 3-4 DÄ°Åž SARIMSAK,KIRMIZIBÄ°BER,NANE ,TUZ
- 1 ÇAY BARDAĞI SUMAK SUYU VEYA LİMON SUYU
Yapılışı:Â
- Buğday yıkanıp akşamdan soğuk su ile ıslatılır.(nohut kullanılacak ise o da akşamdan ıslatılır)
- Mercimek ile birlikte bir tencereye konur.Nohut kullanılacaksa o da katılır.Üzerini dört parmak geçecek kadar su konur.
- Yukarıda belirtilen sebzelerden hangisi tercih edilecekse yıkanır ince ince doğranır.( Patlıcan kübik doğranır)Tuzlu suya yatırılır.10- 15 dakika suda bekletilir.Sonra birkaç kez suyu değiştirilerek tuzu giderilir.
- Hazırlanan sebze, pişmekte olan çorbanın üzerine ilave edilir.Sumak veya limon suyu katılır.Hepsi birlikte piştikten sonra,dövülmüş sarımsak ilave edilir.
- Yağda kızartılmış kırmızıbiber ve nane gezdirilir.
Not:Bu çorba sebze konmadan pişecekse,10-15 tane arpacık soğan katılabilir.
