Reklamı Kapat X

Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi


Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi İçin Malzemeler;

  • 1 paket dr oetker ekşi maya (küçük paket),
  • 500 gr (2,5 su bardağı un),
  • 2 su bardağı ılık su (220 ml lik bardakla),
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağı,
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker,
  • 1 tatlı kaşığı tuz.
ekşi mayalı ekmek 300x199 - Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi

Tatlısıyla tuzlusu ile soframız

Ekşi Mayalı ekmek yapılışı;

Bir kaba elediğimiz unu, tuzu, şekeri ve mayayı koyup iyice karıştıralım.

Üzerine sıvı yağı döküp karıştıralım.

Sonra azar azar ılık suyu ilave edip hafif ele yapışan bir hamur elde edelim.

Hamurun üzerini streç ile kapatalım.

Hamuru çalışmayan fırına koyup yanına 1 su bardağı ya da bir kase sıcak su koyalım.

Hamuru bu şekilde 30 dakika dinlendirip,

Şunlar İlginizi Çekebilir

Süre sonunda hamuru katlayarak yoğuralım.

2,5-3 saat boyunca her 30 dakika da bir hamuru katlayarak yoğuralım.

Mayalanan hamuru hafif unlayarak yumuşak hareketlerle şekil verelim.

Ekmeği ister kek kalıbında ister tepside veya döküm tencerede pişirebilirsiniz.

Ben 22*12 cm dikdörtgen teflon kalıpta yaptım.

Kalıbı tereyağı veya margarin ile yağlanıp unlayalım.

Ekmeği kalıba yerleştirelim.

Ekmeğin üzerini keskin bıçak ile şekillendirelim.

Tekrar 30 dakika çalışmayan fırında yanında sıcak su ile mayalandıralım.

Daha sonra ekmeği fırından çıkarıp suyu fırında bırakalım. Böylece içi yumuşak dışı daha çıtır bir ekmeğimiz olacak.

Önceden ısıtılmış 200° fırında 20 dakika pişirelim.

20 dakika sonunda fırının ısısını 180° ye düşürelim ve 20 dakika daha pişirelim.

20 dakika sonra 160° ye düşürüp 20 dakika daha pişirelim. Toplam 1 saat ekmeği pişirdik.

Fırından aldıktan sonra ekmeği tel üzerine çıkarıp temiz bir beze saralım.

Soğuduktan sonra Ekşi Mayalı Ekmeğimizi dilimleyerek servis yapın.

Bu güzel Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi‘ ni bizimle paylaşan ATİYE Hanım’a çok teşekkür ederiz.

 


 

  • mayali ekmek baligi

Etiketler: , , , , ,

Yorum Yaz