Çıtır Sosyete Mantısı Tarifi İçin Malzemeler;

• 2 adet yufka.

İçi İçin:

• 400 gr kıyma,
• 1 adet kuru soğan,
• 2 diş sarımsak,
• 1 tatlı kaşığı salça,
• Tuz,
• Karabiber,
• Pul biber,
• Zeytinyağı.

Sosu İçin:

• 2 çay bardağı sıvı yağı,
• 1 şişe maden suyu.

Üzeri İçin:

• Sarımsaklı yoğurt,
• Salçalı sos.

Tatlısıyla tuzlusu ile soframız

Çıtır Sosyete Mantısı Yapılışı;

Tencereye kıymayı koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirelim.

Üzerine ince ince doğradığımız soğanı, sarımsakları  ve zeytin yağını ilave edip soğanlar ölene kadar kavuralım.

Sonra salçayı ve baharatları ilave edip 2-3 dakika kavurup soğumaya bırakalım.

Sosu için; bir kaba maden suyunu ve sıvı yağı koyup karıştıralım.

Düz zemin üzerine bir adet yufkayı serelim.

Yufkanın her yerine bolca sostan sürelim.

Yufkayı dört eşit parçaya kesip geniş kısmına kıymalı harçtan koyalım.

Daha sonra rulo şeklinde sarıp gül şekli verelim.

Diğer yufkayı da aynı şekilde hazırlayalım.

Kalan sosu hazırladığımız mantıların üzerine sürelim.

Önceden ısıtılmış 175° fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Sıcak mantıların üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos döküp servis yapın.

Bu nefis Çıtır Sosyete Mantısı Tarifi için ATİYE Hanım’a teşekkür ederiz.