Reklamı Kapat X

Ciğer Sarma Tarifi


Ciğer Sarma Tarifi İçin Malzemeler;

  • 4 su bardağı pirinç,
  • 1 adet kuzu ciğer,
  • 2 adet kuzu gömlek.

Pirinci Haşlamak İçin:

  • 3 su bardağı sıcak su,
  • 1 tatlı kaşığı tuz.

Ciğeri Pişirmek İçin:

  • Üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su,
  • 1,5 çay kaşığı tuz.

İç Pilav İçin:

  • 2 demet taze soğan,
  • 1 tutam taze nane,
  • 1 tatlı kaşığı karabiber (isteğe göre bir miktar arttırılabilir)

Üzerine Sürmek İçin:

  • 1 adet yumurta sarısı.

Ciğer Sarmaları Pişirmek İçin:

  • 2,5 su bardağı pişirdiğimiz ciğerin suyu.

Tatlısıyla tuzlusu ile soframız

 


Ciğer Sarma Yapılışı;

Derin bir tencereye kuzu ciğeri, tuz ve üzerine çıkacak kadar sıcak su koyalım.

Orta ateşte yumuşayana kadar pişirip soğumaya bırakalım.

Pişen ciğeri küçük tavla zarı şeklinde doğrayalım.

İyice yıkayıp suyunu süzdüğümüz pirinci tencereye alalım.

Pirincin üzerine tuzu ve sıcak suyu  ekleyip pirinçler suyunu çekene kadar pişirip demlendirelim.

Kuzu gömleklerinin üzerine sıcak su döküp açılmasını sağlayalım.

Demlenen pirincin üzerine küçük  doğranan ciğerleri, karabiber, ince ince doğradığımız taze soğanı ve taze naneyi ilave edip güzelce karıştıralım.

Açılmaları için sıcak su da beklettiğimiz gömleklerin suyunu süzüp çorba kasesinin dışına taşacak büyüklükte keselim.

Her gömleği çorba kasesine yerleştirip iç pilavla dolduralım.

Kasenin dışında kalan kenarları üzerine kapatıp ters çevirerek tepsiye dizelim.

Bu işleme iç pilavımız bitene kadar devam edelim.

Hazırladığımız ciğer sarmaların üzerine bıçakla çizikler atalım.

Haşladığımız ciğerden kalan suyu tekrar kaynatıp ciğer sarmaların üzerine gezdirelim.

Ciğer sarmaların üzerine yumurta sarısı sürelim.

Önceden ısıtılmış 180° fırında suyunu çekip sarmaların alt ve üstleri kızarana kadar pişirelim.

Dışları çıtır çıtır lezzetli Ciğer Sarmalarını sıcak olarak servis yapın.

Kuzu gömleği ne kadar ince olursa ciğer sarması o kadar güzel olur.

AFİYET OLSUN…

Bu harika Ciğer Sarma Tarifi için  ATİYE Hanım’a teşekkür ederiz.

 


 


Etiketler: , , , , ,