MALZEMELER:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 soğan (rendelenecek)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 tablet bulyon
• Tuz
• Gerekirse sıcak su

Terbiyesi için:

• 1 yumurta sarısı
• 1 su bardağı süt
• Yarım limon suyu

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Nane
• Pul biber

YAPILIŞI:

Mercimeği yıkayalım ve üzerini geçecek miktarda su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayalım.

Ayrı bir tencereye de sırasıyla rendelenmiş soğan, tereyağı, zeytinyağı, bulyon, ve unu koyup kavuralım.

Haşladığımız mercimeği ve suyunu ekleyip karıştıralım.

Tuzunu da ekledikten sonra orta ateşte 10-15 dk kaynatalım.

Koyulanma yaptıysa eğer sıcak su ekleyip kıvamını ayarlayabilirsiniz.

Pişen çorbayı blendırdan geçirip koyuluğunu kontrol edelim gerekirse su eklemesi yapalım.

Terbiyesi için bir kaba; süt, yumurta sarısı ve limon suyunu alıp çırpalım.

Hazırladığımız terbiyeyi yavaş yavaş çorbamıza ekleyip karıştıralım.

Çorba bu şekilde biraz daha kaynasın.

Sosu içinde tereyağı, zeytinyağı, salçayı sos tavamıza koyup kavuralım. Nane ve pul biber koyup 1-2 dk kadar daha pişirelim.

Hazır olan çorbamızın üzerine gezdirip servis edelim.

AFİYET OLSUN…

Bizimle ÇEŞM-İ NİGAR ÇORBASI tarifini paylaşan ATİYE HANIM’A teşekkür ederiz.