ÇERKEZ ÇORBASI

Tatlısıyla tuzlusu ile soframız
Malzemeler:
- 250 GRAM MANTAR
- 2 ÇORBA KAŞIĞI UN
- 2 ÇORBA KAŞIĞI YAĞ
- 1 SU BARDAÄžI YOÄžURT
- 6 SU BARDAÄžI ET SUYU VEYA SU
- TUZÂ
- NANE
Yapılışı:
- Buğday ve mısır akşamdan soğuk su ile ıslatılır.
- Tavuk göğsü pişirilir.Süzülerek alınır. Kaynayan tavuk suyuna, süzülen buğday ve mısır taneleri katılır ve malzemeler pişinceye kadar kaynatılır.
- Çorbanın üzerine didilmiş tavuk göğsü ilave edilir.Ateşten alınmasına yakın ayrı bir kapta yumurta ve yoğurt çırpılır. Bu karışım azar azar karıştırılarak çorbanın üzerine dökülür.Yağ ilave edilir.3-4 dakika daha kaynatılır.Pişmesine yakın tuz katılır.
- Servise sunulacağı zaman çorbanın üzerine kuru nane serpilir.