Çalça Çorbası Tarifi
Çalça Çorbası Tarifi
Kocaeli’ne özgü, lezzetine doyulmaz Çalça Çorbası nasıl yapılır? Malzemeleri nedir? Çalça Çorbası Tarifi Kocaeli yöresine ait olan bir tariftir.Yöresel yemekler,çorbalar,tatlılar hepsi yemektarifhane sitesi olarak sizlere sunuluyor.
Malzemeler:
- 250 gr. haşlanmış hindi eti ya da tavuk eti,
- 3 diş sarımsak,
- 2 adet defne yaprağı,
- 2 yemek kaşığı un,
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- 1 litre hindi eti suyu,
- 1 adet yeÅŸil biber,
- 1 adet kapya biber,
- 2 su bardağı su,
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
- yarım demet dereotu,
- 1 su bardağı süt,
- 1 tatlı kaşığı tuz
çalça çorbası nasıl yapılır
Yapılışı:
Hindi etini haşlarken kaynamış suyun içine hindi etini sarımsak ve defne yaprağını atalım ve hindi etini haşlayalım.
Hindi eti sert olur dikkatli şekilde güzelce haşlamaya özen gösterelim.
Tereyağını tencereye alalım ve yağ erirken unu tencereye ekleyip unu kavuralım.
Unu yavaş yavaş sürekli kavuralım karıştıralım.
Kavrulan unun üzerine hindi suyunu yavaş yavaş ekleyelim.
Topaklanmaması için sürekli çevirelim karıştıralım.
Diğer tarafta biberleri çok küçük ya da çok büyük olmayacak şekilde doğrayalım.
Ayrı bir tavada biberleri zeytinyağında kavuralım soteleyelim.
Hindi suyunun üzerine sıcak suyu da ekleyelim.
Hindi suyunun üzerine sütü de ekliyoruz ki beşamel gibi tat versin.
Haşlanmış hindi etini didikleyelim.
Dideklenen etleri tencereye dökelim.
Sotelenen biberleri çorba kıvamını alınca içine dökelim.
Damak zevkinize göre çorbaya tuzunu ekleyelim.
Dereotunu üzerinde süslemek için küçük küçük doğrayalım.
Pişen çorbayı ayrı bir kasede sunum yapmak isterseniz ona alalım.
Servis etmeden önce çorbanın üzerine karabiber ve dereotunu atalım.
Afiyet olsun..
Bizimle Çalça Çorbası Tarifini paylaÅŸan Atiye Hanım’a teÅŸekkür ederiz.
