Büryan Pilavı Tarifi İçin Malzemeler;

• 2 su bardağı pirinç,
• 6 adet tavuk incik,
• 1 adet kuru soğan,
• 2 çorba kaşığı fıstık,
• 2 çorba kaşığı kuş üzümü,
• Tarçın,
• Karabiber,
• Tuz,
• 4-5 çorba kaşığı zeytinyağı,
• 2 çorba kaşığı tereyağı,
• 3 su bardağı tavuk suyu.

Tatlısıyla tuzlusu ile soframız

Büryan Pilavı Yapılışı;

Pirinçleri derin bir kaba alalım.

Pirinçlerin üzerini geçecek şekilde sıcak su koyup biraz tuz ilave edip  30 dakika kadar  bekletelim.

Tavuk incikleri tencereye alalım.

Tavuk inciklerin üzerini geçecek şekilde yaklaşık 10 su bardağı su ve tuz ekleyelim.

Tavuk incikleri yumuşayana kadar haşlayalım.

Haşlanan tavuk inciklerin suyunu süzelim.

Soğanı ince ince doğrayalım.

Pilav tavasına zeytin yağını, tereyağını, soğanı ve fıstıkları ekleyip pembeleşene kadar kavuralım.

Üzerine yıkayıp suyunu süzdüğümüz pirinçleri ekleyip yaklaşık 10 dakika kavuralım.

Sonra kuş üzümünü ve baharatları ilave edip ocaktan alalım.

Orta büyüklükte fırın kabına kavrulan pirinçleri alalım.

Üzerine haşladığımız tavuk incikleri yerleştirelim.

Daha sonra  tavuk suyunu ilave edelim.

Önceden ısıtılmış 200° fırında pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 35-40 dk pişirelim.

Büryan Pilavımızı sıcak olarak servis yapın.

AFİYET OLSUN…

Bu nefis Büryan Pilavı Tarifi için  ATİYE Hanım’A teşekkür ederiz.